Мясная диета для похудения дюкана


Диета Дюкана: 4 эффективных шага к похудению

Диета Дюкана: 1 фаза Атака

Суть: начать активную атаку на собственные жировые клетки, чтобы жировая ткань начала расщепляться.

Длительность: 3-10 дней (а в среднем – 1 неделя)

Результат: минус 2-6 кило

Особенности: чем больше ваш исходный вес, тем больше времени нужно на фазу атаки жировых отложений. И наоборот: меньший вес требует меньше времени для похудения.

  • Если ваш вес 10 кг – нужно 3 дня для похудения
  • Если ваш вес 10-20 кг – понадобится 5 дней на похудение
  • Если ваш вес 20-30 кг – потребуется 1 неделя для похудения
  • Если ваш вес 20-30 кг – нужно 5-10 дней на похудение

Разрешенные продукты в фазе Атака

Особенности: Вы можете ощущать сухость в полости рта, усиление неприятного запаха изо рта и от всего тела. Не волнуйтесь: это нормально, организм интенсивно очищается.

Вам можно есть только белковую пищу и, чтобы снизить интоксикацию организма, обязательно пить воду – не меньше 1,5 кг в сутки. И еще обязательное условие для похудения – употреблять по 1,5 столовых ложки овсяных отрубей, залитых кипятком. Овсянка поможет вам чувствовать себя более сытыми, а также выводить шлаки из организма.

Продукты можно жарить, но на сухой сковородке без масла. А лучше всего – варить их, печь или готовить на гриле. Продуктов можно употреблять сколько угодно, не ограничивая себя в нормах.

  • Мясные блюда из птиц (кроме гусей и уток)
  • Рыбные блюда
  • Яйца (коло 2-х яиц в сутки, а если без желтка, то можно и больше)
  • Морепродукты
  • Молочные продукты с нулевой или низкой жирностью, йогурты (но не более 0,5 кг в день)
  • Печень теленка или курицы
  • Специи и приправы, кроме сахара

Запрещенные продукты

Учтите, что употребление этих продуктов может плохо повлиять на ваш процесс похудения. Поэтому избегайте их.

  • Говядина
  • Мясо кролика
  • Мясо свиней
  • Мясо ягненка
  • Мясо уток, гусей
  • Сахар

Можно ли заниматься спортом во время 1 фазы похудения?

Да, и даже нужно. Для лучшего усвоения и переваривания пищи нужно уделять физической активности 20-30 минут в день. Если вы не можете заниматься спортом интенсивно, просто гуляйте в течение этого времени. И сами не заметите, как начнете худеть быстрее!

Диета Дюкана: 2 фаза Круиз

Суть: достигнуть необходимого вам веса в результате употребления тех продуктов, которые нужны организму.

Длительность: 3-10 месяцев (пока ваш вес не придет в норму окончательно)

Результат: минус 10-30 килограммов

Особенности: Пьер Дюкан рекомендует желающим сбросить вес попеременно применять то белковую диету, то овощные гарниры, которые вы будете употреблять с мясом или рыбой, а также кисломолочными продуктами с низким процентом жиров.

Разрешенные продукты

  • Из овощей – зеленую спаржу, салаты, капусту, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репу, баклажаны, перец
  • Грибы
  • Бобы сои
  • Овсянка – 2 ложки, залитые кипятком (в сутки)
  • Мясо (разрешенные его виды)
  • Обязательно выпивать 1,5 л воды в день

Два разрешенных продукта из списка

Чтобы немножко подсластить горечь похудения, в диете Дюкана есть список продуктов, из которого можно выбирать 2 в сутки и радовать себя маленькими излишествами.

  • Какао без жира – 1 чайная ложка
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Сливки из сои – 2 столовых ложки
  • Подсолнечное или кукурузное масло – до 3 капель (при жарке)
  • Твердый сыр жирностью до 6% - 30 г
  • Вино белое или красное, разумеется, сухое – 3 столовых ложки
  • Кетчуп неострый – 1 столовая ложка

Запрещенные продукты

  • Картофель (в ней много вредного крахмала)
  • Рисовая крупа
  • Горох
  • Авокадо
  • Бобы, кроме сои
  • Чечевица

Особенности: в фазе Круиз своей диеты для похудения Пьер Дюкан рекомендует садиться за стол только в том случае, если вы сильно проголодались. Если голода не чувствуете, лучше подождать до его появления. Так похудение пройдет быстрее. Схемы чередования диет для похудения вы можете менять так, как вам нравится.

  • Если вы хотите похудеть до 10 кг, чередуйте 1 день белковой диеты и 1 день протеиновой с овощами. Еще варианты: 3 дня белков – 3 дня протеинов с овощами. Или те же диеты для похудения чередуйте как 5 дней одной – 5 дней другой.
  • Если хотите похудеть больше чем на 10 кг со стойким результатом, чередуйте 5 дней белковой диеты и 5 дней – протеиновой с овощами.

Можно ли заниматься спортом во время 2-й фазы похудения?

Да. Уделяйте активным физическим действиям не менее 30 минут подряд. Если не можете интенсивно двигаться – просто прогуливайтесь медленным шагом. Это поможет вам терять вес быстрее.

Диета Дюкана: рецепты для фазы Круиз

1 завтрак. Чашка чая без сахара или полчашки кофе без сахара, 1 отварное яйцо, 2 сырка или творожка общим весом до 0,5 кг, кусочек нежирного мяса с ладошку (цыпленок или индейка).

2 завтрак. Не более 100 г творожка или сырка жирностью 0%.

Обед. Грибы, протушенные без масла, до 100 г тунца, чашка чая без сахара или кофе без сахара. В напитки допустимо положить сливки, но без жира.

Полдник. Оладушек на основе овсяных хлопьев, обезжиренный кусочек мяса или нежирная ветчина. Или любой другой разрешенный вид мяса.

Ужин. Жидкий горячий суп с зелеными кабачками, говядина сухой прожарки, 2-3 белка яйца.

[3]

Диета Дюкана: 3 фаза Закрепление

Суть: вы уже сделали много успехов в непростом деле похудения. Теперь ваша задача на 3-ей фазе диеты Дюкана – не сдавать позиций и укрепить их. То есть – не поправляться и держать вес с в норме.

Длительность: от 1 месяца (пока ваши привычки к здоровому питанию не станут автоматическими и вы перестанете поглядывать на запрещенные продукты). Каждый потерянный килограмм вы закрепляете ровно 10 дней. Похудели на 10 кг – значит, продолжаете 3-ю фазу диеты Дюкана ровно 100 дней.

Результат: стабильный вес.

Особенности: вы начнете потихоньку есть те продукты, которые вам не разрешались. Но в малых дозах, иначе вес вернется на свое место! 2 раза в неделю Пьер Дюкан позволяет себя побаловать и позволить есть абсолютно все. Но не чаще и только за 1 прием, а не в течении суток напролет. Причем промежутки между такими пиршествами желудка должны быть не менее суток.

Каждый четверг, согласно диете Дюкана, вы подкрепляете свое похудение целым днем протеинов в меню.

Разрешенные продукты

  • Мясные блюда из птиц (кроме гусей и уток)
  • Рыбные блюда
  • Яйца (коло 2-х яиц в сутки, а если без желтка, то можно и больше)
  • Морепродукты
  • Молочные продукты с нулевой или низкой жирностью, йогурты (но не более 0,5 кг в день)
  • Печень теленка или курицы
  • Специи и приправы, кроме сахара
  • Овсянка (до 2-х ложек в день, залитых кипятком) Вода (не менее 1,5 л в сутки)
  • Из овощей – зеленую спаржу, салаты, капусту, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репу, баклажаны, перец
  • Грибы
  • Бобы сои
  • Фрукты – не более порции, которая умещается на ладони (кроме черешни, винограда и бананов)
  • Сыр твердый – до 40 г
  • Хлеб черный – 2 ломтика
  • Продукты, которые содержат крахмал, но только 1 вид сразу: картошка, макароны, фасоль, рисовая крупа, горох.

Запрещенные продукты

  • Черешня
  • Виноград
  • Банан
  • Жирные сорта мяса
  • Жареная на масле пища

Диета Дюкана: 4 фаза Стабилизация

Суть: теперь вы ни за что не наделаете ошибок, употребляя все подряд и сразу. Поэтому 4-ю фазу диеты Дюкана с полной уверенностью можно назвать еще фазой доверия. В это время вы окончательно стабилизируете свой вес, питаясь как обычно, без запрещенных продуктов. Но не поправляетесь ни на 1 килограмм! Эх, мечта.

Супермодель Gisele Bundchen

Длительность: срок действия этой диеты для похудения не ограничен, в идеале – всю жизнь.

Результат: стабильный вес.

Особенности: каждый четверг вы устраиваете день протеинов, и только протеинов (то есть белковой пищи). И не забывайте о вашей любимой овсянке – до 3 ложек, залитых кипятком, в сутки.

Желаем вам эффективного похудения на основе диеты Дюкана и радости от жизни!

Мясная диета для похудения: Дюкана, на 10 и 5 дней

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Мясо – это продукт, который не считается вредным для фигуры. Большинство сортов мяса не содержат углеводов. Из питательных веществ в них присутствуют только белки и жиры. Учитывая, что белок в организме человека не превращается в жир, мясо используется в некоторых схемах питания для похудения. Некоторые из них рассчитаны на длительный срок, другие представляют собой короткие монодиеты.

Эффективность для похудения

Принцип действия мясной диеты основан на создании в организме значительного дефицита углеводов. Именно из них производится жир, который откладывается под кожей, тогда как триглицериды, поступающие с жирной пищей, используются главным образом на удовлетворение текущих энергетических потребностей организма.

Важно не только употреблять мясо, но при этом еще и полностью отказаться от пищи, богатой углеводами. Под запрет попадают:

  • каши;
  • картофель и другие крахмалсодержащие овощи;
  • изделия из муки;
  • сладости;
  • сладкие фрукты.

Жир и белок не ограничивается. Это значит, что мясо можно употреблять в любых количествах, в том числе его жирные сорта (свинину, говядину, мясо водоплавающих птиц). Длительное потребление пищи животного происхождения как правило вызывает снижение аппетита, поэтому вес также уходит за счет уменьшения калорийности рациона.

Диета Дюкана

Мясо в диете Дюкана является одним из основных продуктов. Оно не ограничивается вообще. На первом этапе данной схемы питания углеводсодержащие продукты запрещены к употреблению. Есть можно не только мясо, но также яйца, рыбу, молоко. Но именно мясо и приготовленные из него продукты (колбаса, сосиски, паштеты, котлеты и т.д.) становятся основной рациона большинства людей, следующих схеме похудения по Дюкану.

На втором этапе диеты вводятся овощи. Тем не менее, по-прежнему основой рациона остается мясо и другая пища животного происхождения. На третьем и четвертом этапах вводятся многие другие продукты, но их количество жестко ограничивается. В течение всех четырех этапов системы похудения мясо является базовым продуктом рациона. Вот почему диету Дюкана часто называют мясной диетой.

Диета на 10 дней

Диета Дюкана является долгосрочной и обеспечивает медленное, постепенное похудение. Но низкие темпы снижения веса часто не устраивают людей. Поэтому весьма широкое распространение получили монодиеты, в которых используется один базовый продукт. Это якобы позволяет терять большой вес за минимальный промежуток времени (обычно – 1-2 недели).

Все пищевые продукты используются в различных монодиетах. Мясо – не исключение. Наибольшую популярность в народе приобрела схема похудения, рассчитанная на 10 дней. Правила диеты:

1. Каждый день вы должны выпить 1,5 литра воды.

2. Мясо можно есть только нежирное (курица, кролик, индейка, телятина), зато в неограниченных количествах. Методы кулинарной обработки – любые. Мясо можно жарить, запекать, варить или готовить другим способом, исходя из личных вкусовых предпочтений.

3. Нежирная рыба тоже входит в рацион.

4. В качестве источников углеводов можно употреблять только овощи в сыром виде.

5. Изделия из мяса (например, колбасу) употреблять можно только в небольших количествах.

Сколько килограммов можно сбросить на такой диете? В интернете пишут, что вы потеряете за 10 дней 5-10 кг. На практике, к сожалению, значительные отвесы маловероятны, если вы будете слишком сильно налегать на мясо и другие продукты животного происхождения. Возможно, вес снизится на 1-2 кг за этот период, если вы не только откажетесь от углеводов, но также будете следить за количеством съеденного мяса.

Меню на 5 дней

Существует более короткая мясная диета, которая рассчитана всего на 5 дней. Согласно легендам, распространенным в интернете, на ней можно потерять 5 кг массы тела. В связи с предполагаемыми отвесами, которые равны по своему числовому выражению продолжительности схемы питания, ее иногда называют «Диета 5х5».

В этой мясной диете мясо употребляется только в первый, стартовый день. Меню не предполагает ограничений количества продуктов. Регулируется лишь их качество. Меню на 5 дней:

День 1. Мясо в любых количествах.

День 2. Овощи без ограничений (как всегда в таких случаях, под запрет попадают бобовые, картофель и кукуруза из-за большого содержания крахмала и, как следствие, более высокой калорийности).

День 3. Фрукты без ограничений.

День 4. Любые каши без ограничений, плюс орехи.

День 5. Весь день нужно есть один только творог.

Отвесы в 5 кг маловероятны. Более того, если вы будете на полную катушку использовать отсутствие ограничений в объеме потребляемой пищи, можете даже немного жирка отложить про запас за эти 5 дней.

Впрочем, последнее маловероятно. Практика показывает, что даже при отсутствии искусственного ограничения калорийности человек не слишком стремится переедать, если рацион состоит лишь из одного продукта. Возможно, за 5 дней вы потеряете 1 кг жира, но это предел мечтаний. Минус 5 кг за этот период – это фантастика, а не реальность.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (врач)

Источник


Диета Дюкана — официальный сайт для поклонников белковой диеты dukan ru

Диета Дюкана была разработана почти 30 лет назад, но свою популярность она получила только в последние 5 лет, после того как в продажу поступило авторское издание «Я не умею худеть». По статистике метод похудения французского врача-диетолога на себе испытала каждая третья женщина.

По методу Дюкана в основе рациона преобладает белковая пища. Отсутствие большого количества углеводов приводит к дефициту энергии, и организм вынужден черпать ее из собственных жировых запасов.

Особенности метода Дюкана

Чтобы правильно понять суть метода Дюкана нужно знать, какие химические процессы в организме происходят при потреблении пищи, а также при отказе от нее. Основной источник энергии для организма человека – это углеводы, избыток калорий откладывается в качестве запаса.

Убрав из рациона углеводную пищу сначала организм исчерпывает запасы гликогена, хранящегося в печени, затем расщепляет жиры. Процесс расщепления жировой ткани для восполнения энергии называется кетоз.

Суть такой диеты в том, что из ежедневного рациона нужно убрать продукты с большим содержанием углеводов. Голодать не нужно, в рационе присутствуют питательные и низкокалорийные продукты: мясо, птица, рыба, молочные продукты и овощи.

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный весПродолжительность этапа, дней
Менее 10 кг3
От 10 до 20 кг3-5
От 20 до 30 кг5-7
Более 30 кг5-10

 

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

  • ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
  • потребление чистой воды не менее 2 л день;
  • разгрузочные дни;
  • овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.

Меню на каждый день: таблица по диете Дюкана

Вся белковая диета Пьера Дюкана заключается в употребление определенной группы продуктов питания, разрешенных в разные периоды. Приведем таблицы с рекомендациями по подбору продуктов питания. Их можно совмещать между собой и потреблять в любом виде, только нельзя есть жареные блюда, лучше выбрать способ приготовления запекание или тушение.

Атака

Белковая диета начинается с атаки организма чистым протеином. На этом этапе нужно исключить любые углеводсодержащие продукты, но по правилам диеты можно в качестве приправы использовать лук (не более 1 штуки) и чеснок.

Продуктовая группаРазрешено ЗапрещеноПримечание
МясоЛюбая птица, телятина, субпродукты, мясо кролика, ветчина без жираГусиное и утиное мясоСпособ приготовления любой, кроме жарки в масле
РыбаМожно все сорта, консервы в собственном соку, крабовые палочки и копченую рыбу можно редкоКонсервы с маслом
МорепродуктыМожно все без исключения
Молочные продуктыМожно все с содержание жира до 1,5%Молочные продукты высокой жирности с добавками и сахаром
ЯйцаБелок в неограниченном количестве, желток 3-4 штуки в неделю
НапиткиВода, чай, кофе, цикорийСоки, лимонадыЧай и кофе слабый, Воды без газа не менее 2 л
ПриправыЛук, соевый соус, зелень, томатная паста, сок лимона для салатаЛук-порей
Другие продуктыЛапша ширатаки, масло растительное не более 1 ст .л. семена льна, тофу, сейтан, ягоды годжи

Обязательно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день и выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа, это поможет избежать проблем с работой ЖКТ.

Круиз

В ежедневное меню нужно включать все продукты из предыдущей таблицы. Их следует потреблять в белковые дни. В белково-овощные дни можно добавить:

  • морковь;
  • капусту;
  • свеклу;
  • любую зелень и листовые салаты;
  • стручковую фасоль;
  • лук-порей;
  • спаржу;
  • сельдерей;
  • шпинат.

В период этой фазы можно потреблять растительные продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Нельзя употреблять картофель, бобовые культуры, кукурузу, макаронные изделия, авокадо. Из разрешенных продуктов можно делать салаты, заправленные лимонным соком или небольшим количеством масла, тушить их или запекать. Ежедневное употребление овсяных отрубей следует увеличить до 2 ст. л.

Важно!

Употреблять любые продукты употреблять в жаренном виде запрещено.

Закрепление

Группа продуктовМожноНельзяПорции
ХлебРжано-пшеничный или цельнозерновой хлебДо 50 в день
ФруктыЛюбые, кроме запрещенныхВиноград, бананы, сухофрукты, черешня, вишняДо 200 г в сутки
СырМинимальной жирности – 15%40 г
Продукты с высоким содержанием крахмалаКартофель, бобовые, рис, макароны и др.1 раз в неделю по 150-200 г
КрупыГреча и рис200 г гречки, 150 г риса
МясоСвинина, говядина, бекон, мясо ягненка1-2 раза в неделю
ДругоеКондитерские изделия, майонез2 раза в неделю, в минимальных количествах

На этом этапе нужно употреблять ежедневно натощак 2 ст. л. овсяный отрубей и чистой воды не менее 2 л.

На третьем этапе белковой диеты ограничения практически отсутствуют. Но для поддержания веса в норме придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала. Точнее, они могут присутствовать в рационе, но крайне редко – 1 порция в неделю. Продукты можно совмещать между собой и готовить любым способом, кроме жарки в масле.

На этапе стабилизации, основой рациона остается белковая пища, потреблять которую рекомендуется с овощами, фруктами и крупами в ограниченном количестве. Обязательно следует делать разгрузочные белковые дни 1 раз в неделю.

Важно!

Белковые и углеводные продукты можно совмещать, готовить салаты, тушить, запекать и готовить на пару без масла с ограниченным количеством соли.

Стабилизация

Стабилизация – это этап, который не ограничен сроком. После прохождения предыдущих 3-х этапов можно вернуться к привычному рациону питания. Но следует отдавать предпочтение свежим овощам и белковым продуктам. Нужно ограничить количество потребления крахмалистых продуктов, хлеба, макаронных изделий, жирного мяса, сыров и крупы.

Чтобы потерянные килограммы быстро не восстановились, нужно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе и вести активный образ жизни. Один раз в неделю следует обязательно сделать разгрузочный белковый день по меню Атаки. Ежедневно натощак нужно потреблять по 3 столовые ложки овсяных отрубей и соблюдать питьевой режим.

Бесплатный онлайн калькулятор для расчета правильного веса по Дюкану

Для достижения максимального результата нужно правильно рассчитать продолжительность каждой фазы. Ведь диета поможет достичь желаемого только при строгом следовании всем правилам. Вы можете рассчитать для себя продолжительность всех фаз на официальном сайте с помощью онлайн-калькулятора, который найдете по ссылке.

 

Отзывы о диете Дюкана

Пользовательница социальной сети отметила положительный результат от диеты Дюкана.

На другом интернет-источнике есть свидетельство о том, что белковая диета подходит не всем, и может быть даже опасной. Основная ее проблема в том, что она негативно влияет на работу почек и может вызвать другие болезни ЖКТ.

Здесь пользовательница сети отметила, что диета приносит положительный результат, даже при нестрогом соблюдении всех правил и рекомендаций. Но она отметила, что после возврата к привычному образу жизни столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем.

По мнению пользователя Марины, которая поделилась своим впечатлением на тематическом ресурсе, диета эффективная. Сброшенный вес не возвращается.

Автор статьи

Эксперт по личным кабинетам.

Как рассчитать вес на Диете Дюкана. Меню на неделю и на каждый день, продукты, рецепты блюд и отзывы

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Пищеварительный тракт и обмен веществ
    • Кровь и система кроветворения
    • Сердечно-сосудистая система
    • Дерматологические препараты
    • Mочеполовая система и половые гормоны
    • Гормональные препараты
    • Противомикробные препараты
    • Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
    • Костно-мышечная система
    • Нервная система
    • Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
    • Дыхательная система
    • Органы чувств
    • Прочие препараты
    • БАДы и ТАА
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М]

особенности, таблицы, меню на каждый день


Диета Дюкана более безопасный способ похудения.Диета Дюкана более безопасный способ похудения.

Описание диеты

Режим питания включает в себя 4 этапа, продолжительность которых определяется индивидуально. Ускорение обменных процессов и сгорание жировой массы происходит благодаря белковой атаке. Диета не предусматривает голодание. Кроме того, что нужно придерживаться установленного режима питания, необходимо ежедневно гулять на свежем воздухе и принимать витаминные препараты.

Кому не подходит метод Пьера Дюкана

Диета имеет следующие противопоказания:
  • наличие проблем с сердечно-сосудистой системой и предрасположенность к ним;
  • патологии почек;
  • заболевания печени;
  • повышенное артериальное давление;
  • патологии репродуктивной системы;
  • болезни костей, позвоночника и суставов;
  • сахарный диабет;
  • беременность, кормление грудью;
  • аллергическая реакция;
  • пожилой и подростковый возраст;
  • болезни ЖКТ.

С осторожностью к такому режиму питания нужно относиться людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Польза и вред системы питания

Диета, предложенная французским диетологом, обладает следующими преимуществами:
  • обеспечивает быструю потерю лишнего веса;
  • позволяет питаться вкусной, но здоровой пищей;
  • дает возможность придерживаться установленного режима не только дома, но и на работе, в путешествии;
  • не нужно ежедневно считать калории.
К недостаткам можно отнести то, что избыток белковой пищи создает повышенную нагрузку на органы. Небольшое количество клетчатки может привести к нарушениям в работе ЖКТ.

Этап подготовки к диете

После принятия решения сесть на диету Дюкана сразу ограничивать себя в питании не рекомендовано.

Перед тем как приступить к диете нужно обязательно проконсультироваться с врачом.Перед тем как приступить к диете нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Чтобы достичь результата, не сорваться и не навредить своему здоровью, нужно сделать следующее:

  • получить консультацию у врача;
  • выработать мотивацию;
  • правильно войти в диетический процесс.
В больнице необходимо сделать УЗИ внутренних органов, сдать клинические анализы мочи и крови.

Для выработки мотивации можно придумать поощрительные призы за каждый потерянный килограмм, купить одежду на размер меньше.


Перед входом в первый этап диеты нужно за 2 недели до этого снизить количество потребляемого сахара и соли. Постепенно начать заменять пшеничный хлеб на отрубные лепешки. Пересмотреть питьевой режим, увеличив количество выпиваемой за сутки воды до 1,5-2 л.

Различные модификации диеты

Если классический вариант диеты показался слишком сложным, можно вначале попробовать лайт-версию, которая рассчитана на 7 дней. Автор методики разработал особенные режимы для беременных и вегетарианцев.

Облегченный вариант

Недельную версию французский диетолог назвал «Лестницей питания». Этот упрощенный вариант рассчитан на тех, кто не справился с 4-этапной версией. Также он подойдет тем, кто уже похудел на классической диете, но вес частично вернулся, а вновь приступать к длительному процессу желания нет.

Весь период разделен на 7 суток, на каждый из которых приходится перечень разрешенных продуктов. Например, первый день - белковый, во второй добавляются овощи, в третий - фрукты и т. д. Самыми сложными являются первые сутки, потом организм привыкает к новому меню. Облегченная версия позволяет потребление небольшого количества углеводной пищи, жиров, даже сладостей и алкоголя. Методика безопасна, не имеет противопоказаний и не требует отказа от любимых блюд. Вес уменьшаться будет, но медленно.

Вегетарианский вариант

Несмотря на то что диета Дюкана мясная и белковая, автор разработал версию и для вегетарианцев. В данном случае мясо заменяется растительными продуктами, содержащими белок.

Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.

В вегетарианском варианте рекомендовано использование:

  • яиц;
  • молочной продукции;
  • соевого мяса;
  • тофу.
Также большое количество белка содержится в бобовых, чечевице, сое, овсе и ржи.

Для беременных

Беременность и лактация чаще всего сказывается на весе и фигуре. При нормальном протекании физиологических процессов тело быстро приходит в норму после родов и кормления грудью. Однако в большинстве случаев женщины сталкиваются с проблемой лишнего веса, которую можно решить методикой французского диетолога.

В период вынашивания ребенка в качестве профилактики можно соблюдать немного видоизмененный 3 этап диеты - «Консолидация»:

  • отменить белковый разгрузочный день;
  • принимать в пищу каждый день 2 порции фруктов;
  • использовать молочную и кисломолочную продукцию 2% жирности.

Остальные правила остаются без изменений.

Таблица разрешенных продуктов

Важной составляющей диеты Дюкана является перечень разрешенных продуктов.
МясоТелятина, кролик, говяжий язык, телячья печень, разные виды ветчины
РыбаНавага, кефаль, кальмар, икра, сазан, сайда, сельдь, лещ, горбуша, треска
ПтицаКурица, индейка, перепел, куриная печень и желудки
Молочные продуктыКисломолочные напитки и сыр без добавок, молоко, плавленые и рассольные сыры, ацидофилин
ЯйцаПерепелиные, куриные
МорепродуктыКреветки, морские гребешки, крабы, устрицы, мидии
ОвощиБаклажаны, сельдерей, листовые овощи, огурцы, шпинат, кабачки, перец, тыква, редис, помидоры, брокколи, лук репчатый и порей, разные виды капусты, свекла, грибы, спаржа, фасоль

Перечень продуктов диеты "Дюкана".Перечень продуктов диеты "Дюкана".

Продукты, представленные в таблице, можно употреблять без ограничения.

1 этап: атака

Данный этап является самым кратковременным, но при этом достаточно сложным. На фазе «Атака» необходимо полностью отказаться от любой пищи, кроме белковой. Насытиться такими продуктами сложно, поэтому человек постоянно чувствует себя голодным. К разрешенной еде относятся все виды нежирного мяса, тофу, яйца, молочная продукция с низким процентом жирности. Готовить пищу можно в духовом шкафу, на гриле или мангале, в пароварке.

Данная фаза длится не более 7 суток, но можно и меньше, если стали возникать частые головокружения. В промежутках между основными приемами пищи рекомендовано пить много жидкости. Кроме воды разрешены зеленый и черный чай без сахара, кофе с небольшим количеством нежирного молока.

Первая фаза диеты "Дюкана" - Атака.Первая фаза диеты "Дюкана" - Атака.

Примерное меню

На этапе «Атака» можно придерживаться такого недельного меню:
(понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье)

ЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет с укропом, чайРулет из курицы, запеченный в духовом шкафу1 ст. кисломолочного кефираКусок отварной рыбы
ВТТворог с кисломолочным напиткомКотлеты из сурими, приготовленные в пароварке1 ст. молока, 2 яйцаТушеная телятина
СРТворог с отрубями, чашка свежезаваренного кофеТелячья печеньОбезжиренный йогуртКреветки
ЧТГлазунья, приготовленная на сковороде без маслаПеченочные котлеты, приготовленные в пароваркеЗапеканка из творогаСвинина, запеченная в духовке
ПТКусок говядины, обжаренный в панировкеМясной бульон с яйцомЗеленый чай с добавлением молокаОтварной кальмар с яйцами
СБЯичница с креветками, чайЗапеченное мясо кроликаКуриные фрикаделькиОтварное мясо перепела
ВСМясная запеканкаОбжаренный кусок индейкиГлазуньяОбжаренные куриные бедра

2 этап: чередование

На этой фазе нужно придерживаться такой схемы питания: 1 день - белковая еда и 1 день - белки и овощи, а потом 2/2, 3/3, 4/4 и 5/5.Находятся в таком режиме до тех пор, пока на весах не появится нужный результат.Второй этап диеты "Дюкана" - Чередование.Второй этап диеты "Дюкана" - Чередование.

Еда на каждый день

Примерное недельное меню при чередовании 1/1:
Дни неделиЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет, приготовленный в пароварке, чашка свежезаваренного кофеЯйца всмятку1 ст. обезжиренного молокаКотлеты из сурими
ВТКапустный салат без масла с соком лимона, чайКуриные котлеты, приготовленные в пароваркеСвежие овощиОтварной кусок индейки, вареная свекла
СРТворожно-отрубной пирогМорепродукты и 2 яйцаЗеленый чайЗапеченная рыба
ЧТПирог из кабачков и цветной капустыТушеные овощиОвощной суп-пюреМидии и овощи
ПТКреветки, чашка свежезаваренного кофеКотлеты из сурими, приготовленные в пароваркеТворожно-молочный коктейльТунец, запеченный в духовке
СБТушеные овощиИндейка, листовые овощи и зелень1 ст. молока 1,5%Салат из тунца и капусты
ВСПеченочные котлеты, чайЗапеченная телятинаЗапеканка из творогаПечень трески

При чередовании 2/2, 3/3, 4/4, 5/5 питание на следующие сутки может соответствовать рациону предыдущего дня.

3 этап: консолидация

Третья фаза диеты "Дюкана" - Консолидация.Третья фаза диеты "Дюкана" - Консолидация.

Для третьей фазы разрешено употребление 1 фрукта в сутки. В рацион можно плавно вводить макароны, рис и картофель.
Продолжительность периода рассчитывается таким образом: количество потерянных кг умножают на 10 дней. Чем больше человек потерял веса, тем дольше нужно оставаться в этой фазе.

Что разрешено есть

Свой рацион можно составить по следующему недельному меню:
Дни неделиЗавтракЛанчОбедУжин
ПНПирожки с творогом, чайодно яблоко или грушаКуриная грудка с нашинкованными овощамиКотлета из любого нежирного мяса, капустный салат
ВТОмлет с помидорамиМандаринПюре из овощейРыба с овощами, приготовленными на гриле
СРСалат из перца, помидора и рассольного сыраПерсикиОтварной рисОбжаренный кусок баранины
ЧТСвекольная икраГрейпфрутРыбное филе, приготовленное в пароваркеОтварная телятина с приправами
ПТОладьи из кабачковАнанасРыбный суп с овощамиМясные шарики
СБЯично-ливерный рулетГрушаЗапеченная утка, вареная свеклаОвощи, приготовленные на мангале
ВС2 вареных яйцаСливыСпагетти с овощамиЗаливной говяжий язык

4 этап: стабилизация

Четвертая фаза диеты "Дюкана" - Стабилизация.Четвертая фаза диеты "Дюкана" - Стабилизация.

На этой фазе разрешены уже практически все продукты и любимые блюда. Главное условие - питание маленькими порциями, чтобы исключить переедание. В это время важно контролировать вес. Рекомендовано оставить 1 белковый день в неделю для разгрузки.

Ежедневное меню

Недельное меню на этой фазе может быть таким:
Дни неделиЗавтракОбедПолдникУжин
ПНОвсянка с медом, кофе или чайРис, тушенный с овощамиРяженка с цитрусомТелятина с овощами, политыми маслом
ВТТост с сыром, кофеКартофельное пюре с любыми овощамиТворог с изюмом, йогуртЛосось, запеченный в духовке, свежие овощи
СРОмлет с томатамиГречневая каша с котлетами из курицыБананКуриный бульон с овощами
ЧТТворожная масса с курагойМясной бульон с горошком и картофелемАпельсиновый сокТресковая печень
ПТОвсяная каша с изюмомСпагетти с тертым сыромКисломолочный напиток с фруктамиПеченый картофель с курицей
СБТворог с йогуртом, кофеСвинина, приготовленная на грилеКефир, 2 яйцаРыбные котлеты, приготовленные в пароварке
ВСХлебцы с сыром, чайГовяжий бульон с картофелем и зажаркойКисломолочный десерт с ягодамиОбжаренный кусок баранины

Выход из диеты

При выходе из диеты стоит придерживаться таких рекомендаций:
  • Важно пить воду.есть маленькими порциями;
  • при возникновении голода между приемами пищи выпивать 1 ст. воды;
  • потреблять сладкое только в первой половине дня;
  • заниматься спортом;
  • ложиться спать с легким чувством голода;
  • поменьше есть сладких фруктов и острых специй;
  • спать не меньше 8 часов в сутки.
Важно пить воду.Важно пить воду.

Рецепты во время питания по системе Дюкана

Самим французским диетологом разработано много полезных рецептов, которые рекомендовано включать в ежедневный рацион.

Суп из курицы

Суп-пюре подходит для любого этапа диеты.

Вначале нужно подготовить продукты:

  • отварное куриное мясо - 100 г;
  • бульон - 200-300 г;
  • свежая зелень по вкусу.

Курицу измельчить в блендере. Постепенно вливая бульон, приготовить суп-пюре. В готовое блюдо покрошить мелко порубленную зелень.

Салат с редькой и курицей

Набор продуктов для закуски:
  • курица - 200 г;
  • редька - 4 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • оливковое масло - 2 ч.л.;
  • соль по вкусу.
Салат с редькой и курицей для диеты "Дюкана".Салат с редькой и курицей для диеты "Дюкана".

Мясо нужно отварить, разделить на волокна. Очистить корнеплоды и натереть на крупной терке. Оба ингредиента перемешать. 1 луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Вторую головку замариновать. Когда зажарка остынет, добавить ее к салату вместе с маринованным луком, посолить, тщательно перемешать.

Пирог с лимоном

Желтки 3 яиц взбивают с заменителем сахара. Добавляют 300 мл холодной воды, тертую цедру и сок 1 лимона. Полученную смесь ставят на водяную баню и варят до загустения, помешивая деревянной лопаткой. Убрать с огня. В миксере взбить 3 белка, добавить немного соли и сахарозаменитель.
Все составляющие соединить и вылить в форму для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекают пирог до образования золотистой корочки.

Каша с отрубями

Для приготовления 1 порции потребуется 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 таблетки сахарозаменителя, пол щепотки соли и 1 ст. молока.

Все ингредиенты добавляют в кипящее молоко и варят кашу около 7 минут, постоянно помешивая.

Каша с овсяными отрубями.Каша с овсяными отрубями.Каша с овсяными отрубями.

Салат с фасолью

Теплый салат на 4 порции готовят из таких продуктов:
  • красная фасоль - 200 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лук - 1 шт.;
  • яблочный уксус - 5 мл;
  • помидор - 3 шт.;
  • оливковое масло - 10 г;
  • молотый красный перец - 5 г.
Фасоль замачивают в 2 ст. холодной воды на ночь. Затем бобы промывают и варят на среднем огне в течение часа. Пока готовится фасоль, нужно сделать овощную заправку. Очищенную морковь натирают на терке, репчатый лук нарезают кольцами и заливают его водой с уксусом и солью. Пассировать в теплом масле морковь, добавить мелко порубленные помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут. Овощи измельчают в блендере. Пюре соединить с фасолью и потушить еще 3 минуты.

Готовое блюдо выкладывают на листья салата.

Простые сырники

Для приготовления этого вкусного и полезного полдника потребуются следующие ингредиенты:
  • пачка обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. льняных семян;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • заменитель сахара;
  • ваниль;
  • щепотка соли.
Диетические сырники.Диетические сырники.

Льняное семя измельчают в кофемолке. Соединяют все ингредиенты. Из получившегося теста сформировать сырники. Выложить их на противень, застеленный фольгой. Сырники отправить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 190°С.

Рыбные котлеты

На 500 г филе белой рыбы потребуется 2 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 луковицы, сливочное масло, укроп, специи и соль по вкусу. Из рыбного филе выбирают все кости, нарезают его кусочками и перемалывают в блендере. В фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, крахмал и отруби, посолить, поперчить. Перемешать и сформировать котлеты. На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить котлеты с двух сторон, долить немного воды и потушить под крышкой еще 10 минут. Подавать горячими со свежим укропом.

Домашний хлеб

Необходимые ингредиенты:
  • обезжиренный творог - 125 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • овсяные отруби - 4 ст. л.;
  • соль - 1 щепотка;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • кунжут - 1 щепотка.
Домашний хлеб по Дюкану.Домашний хлеб по Дюкану.

Творог размять до пастообразного состояния. Яйца взбить с солью. Соединить яичную смесь с творогом. Добавить другие ингредиенты. Замесить тесто и выложить его в форму для запекания, выстеленную пергаментом. Поместить в духовку, разогретую до 180°С, на полчаса.

Особая пицца

Ингредиенты для приготовления теста:
  • овсяные отруби - 2 ст. л.;
  • сухое молоко - 1 ст. л.;
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
  • яйца - 1-2 шт.;
  • нежирный йогурт - 2 ст. л.;
  • соль.
Продукты для начинки:
  • копченая куриная грудка - ½ шт.;
  • помидоры - ½ шт.;
  • соленый огурец - ½ шт.;
  • грибы - небольшое количество;
  • сыр (9%) - 45 г.
Пицца по рецепту диеты "Дюкана".Пицца по рецепту диеты "Дюкана".

Составляющие соуса:
  • томатная паста - 1 ст. л.;
  • вода - 1,5-2 ст. л.;
  • соль;
  • сахарозаменитель;
  • красный острый перец;
  • орегано;
  • укроп.
Желтки отделить от белков, соединить их с йогуртом и солью. Белки взбить до устойчивых пиков, отправить в йогуртовую смесь. Сухие компоненты перед добавлением просеять. Тесто аккуратно вылить в форму, разровнять ложкой. Поставить в духовку и выпекать до готовности.

Смешать все ингредиенты для соуса. Полученную смесь нанести на корж. Поверху выложить нарезанную начинку, посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Суп из томатов с морепродуктами

Для приготовления первого блюда понадобятся такие ингредиенты:
  • морепродукты - 300 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 3 дольки;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • томаты - 1 шт.;
  • томатный сок - 350 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • прованские травы, базилик, шафран - по 1 ч.л.;
  • ½ лимона;
  • оливковое масло - 2 ч.л.;
  • черный перец по вкусу.
Суп с морепродуктами по Дюкану.Суп с морепродуктами по Дюкану.

Моллюски положить в кипяток на 5-7 минут. Переложить в кастрюлю, залить 1 л воды и поставить на плиту. Приготовить зажарку из лука и чеснока, добавить ее в суп. Нарезать овощи небольшими кусочками. Обжарить их на оливковом масле, постоянно помешивая. Высыпать их в кастрюлю, тщательно перемешать, суп прокипятить.

Влить томатный сок. Добавить травы и специи, прокипятить. Выдавить в кастрюлю сок лимона, помешать и довести до кипения.

Последний этап - взбить в миске яйца и тонкой струйкой добавить в суп, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня и дать настояться еще в течение 5 минут.

Каких результатов можно добиться

Каждый этап диеты дает свои результаты. На фазе «Атака» человек более стремительно теряет массу. За счет ухода лишней воды можно похудеть на 5-7 кг. На втором этапе организм запускает процесс сжигания подкожного жира. На данной фазе результат будет зависеть от индивидуальных особенностей. «Чередование» (Круиз) может длиться столько, сколько потребуется худеющему. На втором этапе можно избавиться от 10 до 30 кг.

Прохождение фазы «Стабилизация» подразумевает удержание результата даже при возвращении к привычному пищевому режиму. Однако это работает не у всех. По этой причине рекомендовано придерживаться правил выхода из диеты на постоянной основе, тогда вес будет сохраняться.

Посмотрите также готовые диеты:

Питание для снижения веса Похудение Fit Beauty Express Super Fit YamFit

Белковая диета Пьера Дюкана для похудения: суть, фазы, разрешенные продукты, рецепты и противопоказания

Диета Пьера Дюкана для похудения является одной из самых популярных в мире, что объясняется во многом НЕзапрещением употребления мяса и других животных продуктов в любом количестве, что определенно льстит предпочтениям современного человека, а также обещанием быстрого результата.

По ней худели в свое время Дженифер Лопес, Пенелопа Крус и многие другие знаменитости.

Все кто хочет похудеть, обычно хотя сделать это быстро. Поэтому все, что обещает быстрый результат и будет всегда популярно.

Но быстрое похудение это нетривиальная задача, требующая огромных усилий (когда это делается правильно) или риска (в случае экспериментов с фармакологией и жиросжигателями).

К тому же понятие "быстро" очень относительно, каждый вкладывает в него свой смысл, и в конечном счете всё определяется тем, насколько быстро (3 дня, неделя, месяц) и насколько нужно похудеть (1 кг, 5 кг, 20 кг).

Главные мысли:

Суть диеты Дюкана состоит в употреблении в пищу преимущественно белковых продуктов (главным образом мяса и других животных продуктов)

Диета Дюкана включает четыре фазы, длительность каждой из которых определяется тем, насколько вы хотите похудеть

На фазе Атака разрешается употреблять только белковые продукты

На фазе Чередование разрешены белковые продукты и некоторые овощи; фрукты и масло запрещены

На фазе Закрепление рацион дополняется углеводами и фруктами, но полностью белковый день остается один раз в неделю

На диете Дюкана рацион строится на основании богатых белком продуктов на всех фазах: на фазе Атаки только белковые продукты, на второй фазе добавляются овощи, на третьей - некоторые углеводы и жиры, на четвертой практически нет ограничений

Несмотря на то, что научных исследований диеты Дюкана немного, очевидно, что она эффективна для похудения, хотя некоторые её принципы выглядят сомнительными с точки зрения здоровья

Диета Дюкана не представляет серьезного вреда для здоровья, хотя и нарушает некоторые общепризнанные принципы здоровья. Она противопоказана тем, у кого есть заболевания почек, печени и других органов пищеварения

В диетологии существует правило, о котором важно помнить всегда: вес, который очень быстро сбрасывается, как правило и очень быстро набирается.

Диета Дюкана претендует на решение проблемы “как быстро похудеть навсегда”, гарантируя поддержание результата в снижении веса. Причем "быстро" в этом контексте вполне подпадает под понятие нормальной скорости похудения в диетологии, не представляющей вреда для здоровья.

Ниже вы найдете подробное описание принципов диеты Дюкана (фазы, списки разрешенных продуктов, вред и противопоказания), ее эффективности для похудения, а также примеры меню и рецептов на каждый день.

Примечание редакции: на данной диете пропагандируется идея употребления животного белка в большом количестве. Помните о том, что отдельные научные исследования свидетельствуют о вреде больших доз протеина для здоровья; в частности, об увеличении вероятности нарушения функции почек, образования камней в них, уменьшения плотности костной ткани, развития рака и других.

Рекомендуем: Как убрать целлюлит на ногах? и реально ли это?

Суть диеты доктора Пьера Дюкана

Суть диеты Дюкана - в употреблении большого количества белковой пищи, преимущественно мяса. Диета строится из четырех последовательных этапов, на каждом из которых список продуктов расширяется, но преобладание белка остается.

Диета была разработана французским врачом Пьером Дюканом (Pierre Dukan), специализирующимся на вопросах похудения, где-то в 1970-х, под вдохновением заявления одного из его пациентов, страдающего ожирением, который сказал “для того чтобы похудеть я могу прекратить есть любую пищу, кроме мяса”.

Наблюдая невероятный успех и эффективность своей диеты для похудения на множестве пациентов, Дюкан опубликовал в 2000 году книгу, посвященную ее принципам “The Dukan Diet” (“Диета Дюкана”).

Книга стала бестселлером в 32 странах и по отзывам похудевших с ее помощью она действительно помогает легко и быстро худеть, без ощущения чувства голода характерного для большинства других диет.

У диеты Дюкана много общего с высокопротеиновой и низкоуглеводной диетой Стилмана и Аткинса.

Суть диеты Дюкана состоит в употреблении в пищу преимущественно белковых продуктов (главным образом мяса и других животных продуктов)

Рекомендуем книгу

Книга создателя диеты Дюкана. Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Круус и Жизель Бундхун. Купить на Ozon.ru

Рекомендуем: Что НЕЛЬЗЯ есть и что НУЖНО есть, чтобы похудеть?

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из четырех фаз, которые чередуются одна за другой: две фазы снижения веса и две его поддержания.

В самом начале необходимо рассчитать свой идеальный вес на основании возраста, истории похудения и некоторых других факторов. На его основании рассчитывается продолжительность фаз.

Описание этапов диеты Дюкана

Ниже приводится общее описание каждой фазы диеты Дюкана. Суть диеты прояснится, когда вы познакомитесь с списками разрешенных продуктов для каждой фазы, а также примерами меню на каждый день (ниже).

Фаза 1: Атака

В начале в течение 1-7 дней в пищу употребляется исключительно только нежирные белковые продукты вместе с некоторым количеством овсяных отрубей (1.5 столовой ложки)

Фаза 2: Чередование (Круиз)

Длительность 1-12 месяца. На этой фазе каждый день последовательно чередуются два типа меню: один день можно есть только нежирный протеин, другой - нежирный протеин дополняется небольшим количеством овощей без крахмала. Плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Фаза 3: Закрепление (Консолидация)

Каждый день нежирный протеин и овощи, плюс добавляются некоторые углеводы и жиры, один день в неделю полностью белковый; 2.5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день. Длительность расчитывается исходя из правила: на каждый килограмм жира, который ушел на первых двух фазах = 10 дней диеты третьей фазы.

Фаза 4: Стабилизация

Условия диеты аналогичны фазе Консолидации, но могут быть ослаблены когда вес перестанет изменяться. Количество овсяных отрубей увеличивается до 3 чайных ложек в день.

Диета Дюкана включает четыре фазы, длительность каждой из которых определяется тем, насколько вы хотите похудеть

Фазы диеты Дюкана
Атака Чередование Закрепление Стабилизация
Продукты 68 протеинов + 38 овощей + фрукты, крахмал содержание овощи, цельнозерновой хлеб, сыр все продукты с предыдущих групп
Ожидаемая потеря веса от 1 до 4 кг в течени фазы ~1 кг в неделю
Продолжительность от 2 до 7 дней ~3-4 дня на каждый килограмм ~10 дней на каждый килограмм, потерянный на фазе Круиз вся жизнь
Количество овсяных отрубей (ст. ложки/день) 1.5 2 2 3
Физическая активность (длительность/день) 20 мин 30 мин 25 мин 20 мин

Ниже мы приводим список разрешенных продуктов для каждой фазы диеты Дюкана, а также несколько примеров меню.

Для облегчения жизни всем последователям своей диеты, Дюкан написал также книгу "350 рецептов диеты Дюкана", в которой содержится огромное количество примеров рецептов для всех фаз на каждый день.

Рекомендуем книгу

350 восхитительных рецептов от создателя диеты Дюкана, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений: русские пельмени, пицца, сандвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы – все это доступно вам с диетой «Дюкан». Купить на Ozon.ru

Рекомендуем: Полезен ли Протеин для похудения девушкам?

1 Фаза Атака Диеты Дюкана

Разрешенные продукты на фазе Атака

На фазе Атака употребляют практически исключительно белковые продукты вместе с некоторыми низкокалорийными пищевыми добавками (полный список разрешенных продуктов здесь):

  • нежирная говядина, телятина, оленина
  • нежирная свинина
  • домашняя птица без кожи
  • печень, почки, язык
  • рыба и моллюски (все виды)
  • яйца
  • нежирные молочные продукты (не более 1 кг в день): молоко, йогурт, творог и рикотта
  • тофу и темпех
  • сейтан (пшеничная клейковина, глютен) - заменитель мяса из пшеничного глютена
  • не менее 1.5 литров воды в день (обязательно)
  • 1.5 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно)
  • неограниченно: искусственные подсластители, лапша ширатаки, диетический желатин
  • небольшое количество лимонного сока и соленья
  • 1 чайная ложка масла ежедневно для смазки сковороды

На фазе Атака разрешается употреблять только белковые продукты

Пример меню для фазы Атака

Завтрак:

  • нежирный творог с 1.5 столовой ложкой овсяных отрубей, с корицей и заменителем сахарам
  • кофе или чай с нежирным молоком и заменителем сахара
  • вода

Обед

  • курица (жареная, гриль, запеченая)
  • бульон с лапшой ширатаки
  • диетический желатин
  • чай со льдом

Ужин

  • нежирный стейк и креветки
  • диетический желатин
  • кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • вода.

Рекомендуем: Самые лучшие натуральные жиросжигатели и продукты для похудения

2 Фаза Чередование (Круиз) диеты Дюкана

Разрешенные продукты на фазе Чередование

На этой фазе каждый день диета чередуется: один день только белковые продукты из списка фазы атаки, на второй день также разрешены белковые продукты фазы атаки, плюс к ним добавляются овощи (полный список разрешенных продуктов здесь):

  • шпинат, капуста, салат и другая листовая зелень
  • брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и брюссельская капуста
  • перец
  • спаржа
  • артишоки
  • баклажан
  • огурцы
  • сельдерей
  • помидоры
  • грибы
  • зеленая фасоль
  • лук (перья и головки)
  • спагетти
  • тыква
  • репа
  • 1 порция моркови или свеклы ежедневно
  • 2 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно)

Все остальные овощи и фрукты, которые не попали в этот список, запрещены. Масло также запрещено, за исключением одной чайной ложки в день для заправки салата или смазки сковороды.

На фазе Чередование разрешены белковые продукты и некоторые овощи; фрукты и масло запрещены

Пример меню для фазы Чередование

Завтрак

  • яичница из 3-ех яиц
  • порезанный ломтиками помидор
  • кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • вода.

Обед

  • курица (жареная, гриль, запеченая) с нежирным винегретом смешанным с зеленью
  • греческий йогурт, 2 столовые ложки овсяных отрубей и заменитель сахара
  • чай со льдом

Ужин

  • запеченное филе лосося
  • брокколи и цветная капуста, приготовленные на пару
  • диетический желатин
  • кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • вода

Рекомендуем: Вред жиросжигателей и побочные эффекты: что делает натуральные добавки опасными?

3 Фаза Закрепление (Консолидация) диеты Дюкана

Разрешенные продукты на фазе Закрепление

На этой фазе продукты из списков двух предыдущих фаз дополняются (полный список разрешенных продуктов здесь):

  • фрукты: 1 порция фруктов в день. Например: 1 чашка ягод или нарезаная дыня; 1 среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; 2 киви, сливы или абрикоса.
  • хлеб: 2 ломтика хлеба из цельного зерна в день, с небольшим количеством масла с пониженным содержанием жира или спреем.
  • сыр: 1 порция сыра (~ 40 г) в день.
  • крахмалы: 1-2 порции крахмалов в неделю, например, 225 грамм макаронных изделий и других зерновых культур, кукурузы, бобов, бобовых, риса или картофеля.
  • мясо: жареный ягненок, свинина или ветчина 1-2 раза в неделю.
  • праздничные блюда: два "праздничных обеда" в неделю, в том числе одна закуска, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина.
  • белковая пища: один день в неделю остается чисто белковым, разрешены только продукты с этапа 1 Атака.
  • овсяные отруби: 2.5 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно).

На фазе Закрепление рацион дополняется углеводами и фруктами, но полностью белковый день остается один раз в неделю

Пример меню для фазы Закрепление

Завтрак

  • омлет, приготовленный из 3 яиц, 40 г сыра и шпинат
  • кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • вода

Обед

  • бутерброд с индейкой и 2-мя ломтиками хлеба из цельной пшеницы
  • половина чашки творога с 2 столовыми ложками овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара
  • чай со льдом

Ужин

  • свинина (жареная, гриль, запеченая)
  • кабачок (гриль, запеченый)
  • 1 среднее яблоко
  • кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • вода

Рекомендуем: Кофеин для похудения: вред и польза

4 Фаза Стабилизация диеты Дюкана

Разрешенные продукты на фазе Стабилизация

Это финальная фаза диеты Дюкана. Её цель - поддержание достигнутого на предыдущих фазах результата.

Продуктов, которые были бы строго запрещены, нет, но важно придерживаться определенных принципов:

  • используйте продукты фазы 3 консолидация как основу для питания;
  • продолжайте устраивать один чисто белковый день в неделю;
  • никогда не пользуйтесь лифтом или эскалатором, когда есть лестница;
  • овсяные отруби необходимо полюбить и использовать всегда: употребляйте 3 столовые ложки каждый день.

На диете Дюкана рацион строится на основании богатых белком продуктов на всех фазах: на фазе Атаки только белковые продукты, на второй фазе добавляются овощи, на третьей - некоторые углеводы и жиры, на четвертой практически нет ограничений

Отзывы учёных о диете Дюкана

Научных исследований эффективности диеты Дюкана очень мало.

В одном из экспериментов, проведенном польскими учеными, женщинам с ожирением удалось похудеть на 15 кг в среднем в течение 8-10 недель 1. При этом общая суточная калорийность рациона составляла ~1000 калорий, а количество белка ~100 г.

Читайте нас в сетях

Множество других исследований подтверждает, что, в целом, любая высокопротеиновая и низкоуглеводная диета полезна для похудения 2-5.

Польза протеина для похудения объясняется нескольким факторами.

  • Один из них - на диете с ограничением калорий за счет урезания углеводов больше сжигается калорий для расщепления белков и жиров и их преобразования в глюкозу, которая необходима для энергии 6.
  • Когда в рационе много протеина существенно увеличивается скорость внутреннего метаболизма по-сравнению с углеводистой пищей 7. А метаболизм, как известно, является основным потребителем калорий, т.е. чем он активней, тем больше сжигается калорий, а значит и жира. Это кстати объясняет почему занятия спортом очень неэффективны с сжигании жира.
  • Белок дает большее чувство насыщения (есть хочется меньше), так как при этом снижается уровень гормона голода грелина и увеличиваются уровни некоторых гормонов насыщения - в результате меньше съедается пищи.

Что касается принципа ограничения жиров на высокопротеиновой диете Дюкана, то он не имеет под собой видимого научного основания.

В одном из исследований участники, которые употребляли жиры на белковой низкоуглеводной диете, сжигали на 69% больше калорий чем те, кто их исключил 10.

Полное исключение жиров нарушает принцип баланса макронутриентов, в соответствии с которым соотношение количество протеина в рационе по калорийности не должно превышать 40%, а лучше 15-25%. В противном случае он может оказывать токсическое действие (см. Научные факты о вреде протеина).

Несмотря на то, что научных исследований диеты Дюкана немного, очевидно, что она эффективна для похудения, хотя некоторые её принципы выглядят сомнительными с точки зрения здоровья

Рекомендуем: Йохимбин для похудения: эффективный жиросжигатель или новое африканское чудо для стройности вашего кошелька?

Вред диеты Дюкана и противопоказания

Вопрос вреда и безопасности диеты Дюкана также не изучался учеными досконально. Ниже перечислены некоторые важные с нашей точки зрения доводы.

Вред большого количества протеина

Однако вопросом о вреде большого количества протеина (особенно для почек, печени, костей) ученые задавались уже много раз. Читайте наше исследование здесь.

Долгое время считалось, что высокопротеиновая диета может приводить к нарушению функции почек, так как именно они отвечают за его утилизацию и выведение из организма.

Сегодня научные исследования подтверждают, что оснований для опасений нет (если только почки здоровые).

Для тех у кого камни в почках либо есть склонность к их образованию, употребление большого количества протеина на диете Дюкана может привести к ухудшению состояния.

Также учеными опровергнут миф о том, что высокопротеиновая диета приводит к увеличению хрупкости костей, но с одной оговоркой: рацион должен быть насыщен овощами и фруктами богатыми минералами, прежде всего калием 14.

Более того, отдельные научные исследования подтверждают, что белковая диета может быть полезна для костей 12-13.

Всем у кого проблемы с почками, печенью или любые заболевания пищеварительных органов диета Дюкана противопоказана без консультации с врачом.

В целом, если пройтись по отдельным фазам диеты Дюкана на какой из них есть противоречие некоторым фундаментальным принципам диетологи и здоровья.

Ограничение полезных жиров

Имеются в виду прежде всего здоровые ненасыщенные растительные масла, содержание омега-3.

Что касается насыщенных жиров, то их не так уж и мало, так как даже нежирные белковые продукты животного происхождения содержат их в достаточно большом количестве.

Полезные жиры  делают низкоуглеводную пищу более вкусной. Их исключение может влиять на неспособность придерживаться диеты в течение долгого времени, что является существенным ограничением.

Мало клетчатки

Первая фаза Атаки диеты Дюкана включает очень мало клетчатки: 1.5 - 2 столовых ложки овсяных отрубей составляет примерно 5 грамм клетчатки - это определенно недостаточно для получения преимуществ диеты с большим ее содержанием 11.

Благо, что продолжительность первого этапа небольшая.

Исключение некоторых групп полезных продуктов

Существенным недостатком является и то, что некоторые продукты, признанные чрезвычайно полезными для здоровья, не включены в список разрешенных на всех фазах диеты Дюкана. Это касается орехов, семян, авокадо, так как они считаются “очень жирными”.

Диета Дюкана не представляет серьезного вреда для здоровья, хотя и нарушает некоторые общепризнанные принципы здоровья. Она противопоказана тем, у кого есть заболевания почек, печени и других органов пищеварения

Рекомендуем: Хочу похудеть, но не могу… Что делать?

Заключение

Диета Дюкана однозначно эффективна для похудения. Это подтверждают научные исследования, практический опыт ее создателя и здравый смысл.

Скорость похудения сложно назвать очень быстрой: она сравнима с той, которая считается нормальной в диетологии.

С точки зрения здоровья не совсем корректным выглядит полное исключение здоровых жиров из рациона (орехов, семян, авокадо), а также очень малое количество клетчатки на первой фазе Атаки.

В целом, диета выглядит достойным решением проблемы ожирения для современного человека, не представляющего своей жизни без мяса.

Считаешь это важным? Поделись с друзьями!

Работает ли он для похудания?

Многие люди хотят быстро похудеть.

Однако быстрая потеря веса может быть труднодостижимой и еще труднее поддерживать.

Согласно утверждениям диеты Дюкана, она способствует быстрой и постоянной потере веса без чувства голода.

Однако вы можете задаться вопросом, подойдет ли вам эта диета.

Это подробный обзор диеты Дюкана, объясняющий все, что вам нужно знать.

DIET REVIEW SCORECARD
  • Общая оценка: 1.63
  • Потеря веса: 1,75
  • Здоровое питание: 2
  • Устойчивое развитие: 1,25
  • Здоровье всего тела: 0,75
  • Качество питания: 2,5
  • На основе доказательств: 1,5

ИТОГ: Диета Дюкана сложна, исключает много здоровой пищи, может вызывать проблемы со здоровьем из-за высокого содержания белка и, вероятно, не является долгосрочным решением для похудания.

Диета Дюкана - это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая разделена на четыре фазы.

Он был создан доктором Пьером Дюканом, французским терапевтом, специализирующимся на контроле веса.

Доктор Дюкан создал диету в 1970-х годах, вдохновившись пациентом с ожирением, который сказал, что может отказаться от любой пищи, чтобы похудеть, за исключением мяса.

После того, как многие из его пациентов испытали впечатляющие результаты похудания на его диете, доктор.Дюкан опубликовал Диета Дюкана в 2000 году.

Книга была выпущена в 32 странах и стала основным бестселлером. Сообщается, что он помог людям быстро и легко похудеть без чувства голода.

Диета Дюкана обладает некоторыми чертами диеты Стиллмана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, а также диеты Аткинса.

Резюме

Диета Дюкана - это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая, как утверждается, способствует быстрой потере веса без чувства голода.

Диета Дюкана начинается с расчета вашего целевого веса - так называемого «истинного» веса - на основе вашего возраста, истории похудания и других факторов.

Как долго вы остаетесь на каждой фазе, зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего «истинного» веса.

Это четыре фазы диеты Дюкана:

  1. Фаза атаки (1–7 дней): Вы начинаете диету с употребления в неограниченном количестве постного белка плюс 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день.
  2. Круизная фаза (1–12 месяцев): Чередуйте постный белок в один день с нежирным белком и некрахмалистыми овощами на следующий день, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
  3. Фаза консолидации (5 дней на каждый фунт, потерянный в фазах 1 и 2): Неограниченное количество постного белка и овощей, немного углеводов и жиров, один день нежирного белка в неделю, 2,5 столовых ложки овсяных отрубей в день.
  4. Фаза стабилизации (неопределенная): Следуйте рекомендациям по фазе консолидации, но ослабляйте правила, пока ваш вес остается стабильным. Овсяные отруби увеличивают до 3-х столовых ложек в день.

Как показано выше, диета разделена на две фазы потери веса и две фазы поддержания.

Резюме

Диета Дюкана состоит из четырех фаз. Продолжительность каждого зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить.

Каждая фаза диеты Дюкана имеет свой собственный режим питания. Вот что можно есть во время каждого из них.

Фаза атаки

Фаза атаки в основном основана на продуктах с высоким содержанием белка, а также на некоторых добавках, обеспечивающих минимальное количество калорий:

  • Постная говядина, телятина, оленина, бизон и другие дичи
  • Постная свинина
  • Птица без кожа
  • Печень, почки и язык
  • Рыба и моллюски (все виды)
  • Яйца
  • Нежирные молочные продукты (не более 32 унций или 1 кг в день), такие как молоко, йогурт, творог и рикотта
  • Тофу и темпе
  • Сейтан, заменитель мяса из пшеничного глютена
  • Не менее 6.3 стакана (1,5 литра) воды в день (обязательно)
  • 1,5 столовые ложки (9 граммов) овсяных отрубей в день (обязательно)
  • Неограниченное количество искусственных подсластителей, лапша ширатаки и диетический желатин
  • Небольшое количество лимонного сока и солений
  • 1 чайная ложка (5 мл) масла в день для смазки поддонов

Крейсерская фаза

Эта фаза чередуется между двумя днями.

В первый день люди, сидящие на диете, ограничены продуктами из фазы атаки. На второй день им разрешены продукты фазы атаки плюс следующие овощи:

  • Шпинат, капуста, салат и другая листовая зелень
  • Брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста
  • Болгарский перец
  • Спаржа
  • Артишоки
  • Баклажаны
  • Огурцы
  • Сельдерей
  • Помидоры
  • Грибы
  • Зеленые бобы
  • Лук, лук-порей и лук-шалот
  • Спагетти-тыква
  • Тыква
  • Репа
  • 1 порция моркови или свеклы ежедневно
  • 2 столовые ложки моркови или свеклы в день (12 граммов) овсяных отрубей в день (обязательно)

Использование других овощей и фруктов запрещено.Кроме 1 чайной ложки (5 мл) масла в заправку для салата или для смазывания сковороды, не следует добавлять жир.

Фаза консолидации

На этом этапе людям, сидящим на диете, рекомендуется смешивать и сочетать любые продукты из фаз атаки и круиза, а также следующие:

  • Фрукты: Одна порция фруктов в день, например 1 стакан (100 грамм) ягод или измельченной дыни; одно яблоко среднего размера, апельсин, груша, персик или нектарин; или два киви, сливы или абрикосы.
  • Хлеб: Два ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством обезжиренного масла или спреда.
  • Сыр: Одна порция сыра (1,5 унции или 40 граммов) в день.
  • Крахмалы: 1-2 порции крахмала в неделю, например, 8 унций (225 граммов) макаронных изделий и других злаков, кукурузы, фасоли, бобовых, риса или картофеля.
  • Мясо: Жаркое из баранины, свинины или ветчины 1-2 раза в неделю.
  • Праздничный обед: Два «праздничных обеда» в неделю, включая одну закуску, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина.
  • Белковая мука: Один день «чистых белков» в неделю, когда разрешены только продукты из фазы атаки.
  • Овсяные отруби: 2,5 столовых ложки (15 г) овсяных отрубей в день (обязательно).

Фаза стабилизации

Фаза стабилизации является заключительной фазой диеты Дюкана. Все дело в сохранении улучшений, достигнутых на более ранних этапах.

Никакие продукты не являются строго запрещенными, но есть несколько принципов, которым нужно следовать:

  • Используйте этап консолидации как основу для планирования питания.
  • Продолжайте есть один раз в неделю «чистый протеин».
  • Никогда не поднимайтесь на лифте или эскалаторе, если вы можете подняться по лестнице.
  • Овсяные отруби - ваш друг. Принимайте по 3 столовые ложки (17,5 грамма) каждый день.
Резюме

Диета Дюкана допускает употребление богатых белком продуктов на первом этапе и белков с овощами на втором этапе. Он добавляет ограниченные порции углеводов и жиров на третьей фазе, с более свободными рекомендациями на последней фазе.

Вот примерные планы питания для первых трех фаз диеты Дюкана:

Фаза атаки

Завтрак
  • Нежирный творог с 1.5 столовых ложек (9 граммов) овсяных отрубей, корицы и заменителя сахара
  • Кофе или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода
Обед
  • Жареный цыпленок
  • Лапша ширатаки, приготовленная в бульоне
  • Диетический желатин
  • Холодный чай
Ужин
  • Постный стейк и креветки
  • Диетический желатин
  • Кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода

Круизная фаза

Завтрак
  • Три яичницы
  • Нарезанные помидоры
  • Кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода
Обед
  • Курица-гриль на смешанной зелени с нежирным винегретом
  • Греческий йогурт, 2 столовые ложки (12 граммов) овсяных отрубей и заменитель сахара
  • Холодный чай
Ужин
  • Запеченное филе лосося
  • Брокка на пару оли и цветная капуста
  • Диетический желатин
  • Кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода

Фаза консолидации

Завтрак
  • Омлет из трех яиц, 1.5 унций (40 граммов) сыра и шпината
  • Кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода
Обед
  • Сэндвич с индейкой на двух ломтиках цельнозернового хлеба
  • 1/2 чашки (81 грамм) творог с 2 столовыми ложками (12 граммов) овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара
  • Холодный чай
Ужин
  • Жареная свинина
  • Жареный цуккини
  • 1 среднее яблоко
  • Кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
  • Вода
Резюме

Питание по диете Дюкана включает большое количество мяса, овощей, овсяных отрубей, чая и кофе.

По диете Дюкана не так много качественных исследований.

Однако одно исследование с участием польских женщин, соблюдающих диету Дюкана, показало, что они ели около 1000 калорий и 100 граммов белка в день, теряя при этом 33 фунта (15 кг) за 8–10 недель (1).

Кроме того, многие исследования показывают, что другие диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов имеют большие преимущества для похудания (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).

Есть несколько факторов, которые способствуют положительному влиянию протеина на вес.

Одним из них является увеличение количества сжигаемых калорий во время глюконеогенеза, процесса, в котором белок и жир превращаются в глюкозу, когда количество углеводов ограничено, а потребление белка высокое (9).

Скорость метаболизма вашего тела также значительно увеличивается после употребления белка, чем после употребления углеводов или жиров, заставляя вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным (10, 11).

Более того, белок снижает выработку гормона голода грелина и увеличивает количество гормонов сытости, так что в конечном итоге вы едите меньше (12, 13, 14, 15).

Однако диета Дюкана отличается от многих связанных с ней высокобелковых диет тем, что она ограничивает как углеводы, так и жиры. Это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и жиров.

Обоснование ограничения жиров при диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка не основано на научных данных.

В одном исследовании люди, которые употребляли жир с пищей с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, сжигали в среднем на 69 калорий больше, чем те, кто также избегал жиров (16).

На начальных этапах диеты Дюкана также мало клетчатки, несмотря на то, что ежедневная порция овсяных отрубей является обязательной.

Порции из 1,5–2 столовых ложек (9–12 граммов) овсяных отрубей содержат менее 5 граммов клетчатки, что является очень небольшим количеством, которое не обеспечивает многих преимуществ для здоровья диеты с высоким содержанием клетчатки (17, 18).

Более того, некоторые полезные источники клетчатки, такие как авокадо и орехи, не включаются в рацион, поскольку считаются слишком жирными.

Резюме

Несмотря на то, что качественных исследований самой диеты Дюкана не проводилось, имеется множество доказательств, подтверждающих подход к снижению веса с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Безопасность диеты Дюкана не изучалась.

Однако существует множество опасений по поводу высокого потребления белка, особенно его влияния на здоровье почек и костей (19, 20).

В прошлом считалось, что высокое потребление белка может привести к повреждению почек.

Однако более новые исследования показали, что диета с высоким содержанием белка не вредна для людей со здоровыми почками (21, 22, 23).

Тем не менее, люди, склонные к образованию камней в почках, могут столкнуться с ухудшением своего состояния при очень высоком потреблении белка (24).

Здоровье костей не ухудшится при диете с высоким содержанием белка, если вы едите овощи и фрукты с высоким содержанием калия (25).

Фактически, недавние исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка благотворно влияет на здоровье костей (26, 27).

Людям с проблемами почек, подагрой, заболеваниями печени или другими серьезными заболеваниями следует поговорить с врачом перед тем, как начать диету с высоким содержанием белка.

Имейте в виду, что из-за сложных правил и ограничительного характера диеты может быть трудно соблюдать.

Хотя большинство людей худеют на первых двух этапах, диета весьма ограничена, особенно в дни «чистого белка».

В диете также не рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием жиров, которые потенциально полезны для вашего здоровья. Включая животные и растительные жиры, диета с низким содержанием углеводов становится более здоровой, приятной и простой в соблюдении в долгосрочной перспективе.

Резюме

Диета Дюкана, вероятно, безопасна для большинства людей, но люди с определенными заболеваниями могут захотеть ее избегать.Его ограничения на продукты с высоким содержанием жира могут быть не лучшими для вашего здоровья.

В соответствии со своими заявлениями, диета Дюкана с высоким содержанием белка может привести к быстрой потере веса.

Однако у него также есть несколько особенностей, которые могут затруднить долгосрочное обслуживание.

В конце концов, это диета для быстрого похудения, которая работает, но она заставляет вас без необходимости избегать многих здоровых продуктов.

.

Официальный сайт Dukan Diet UK

  • Метод Дюкана: быстрая, эффективная и естественная диета.

    Пьер Дюкан посвятил свое время диетологу, чтобы разработать лучший метод похудения, не набирая его обратно. С помощью диеты Дюкана и ее 100 продуктов, которые разрешены в любом количестве, вы можете похудеть, не считая калорий и не испытывая чувства голода. Диета Дюкана - это гипербелковая, здоровая и естественная диета. Теперь дни, чтобы узнать, как похудеть, легко.Метод Дюкана поможет вам стабилизировать ваш истинный вес на всю жизнь. Расчет истинного веса осуществляется бесплатно.

  • Метод Дюкана - это диета для похудения, состоящая из 4 этапов.

    Две фазы для быстрого похудения и достижения вашего истинного веса: фаза атаки короткая и стремительная с быстрой потерей веса (72 чистых белка, мясо, рыба, яйца и т. Д.) И фаза круиза (более 28 овощей) для достижения вашего истинного веса. Вес. Две фазы для стабилизации вашего веса: фаза консолидации и фаза стабилизации.Эффект йо-йо отсутствует при 4 фазах диеты Дюкана. Более 800 рецептов Дюкана для отличной диеты.

  • Коучинг Дюкана: свобода похудения

    Научитесь правильно питаться, не прибавляя в весе. Белки являются основными действующими лицами в борьбе с ожирением, чему способствует эффективность овсяных отрубей. Метод Дюкана - это гипербелковая диета, которая поможет вам прийти в форму. Диета Дюкана - это простая диета, позволяющая быстро похудеть и есть без подсчета калорий.Удовольствие от еды благодаря более чем 800 рецептам от закуски до десерта под руководством Дюкана.

  • .

    Ducane Diet: 4 эффективных шага к похуданию

    Ducane Diet: 1 фаза атаки

    Суть: начать активную атаку на собственные жировые клетки, чтобы жировая ткань начала расщепляться.

    Продолжительность: 3-10 дней (в среднем 1 неделя)

    Результат: минус 2-6 кг

    Особенности: чем больше ваш начальный вес, тем больше времени вам нужно для фазирования жировых отложений. И наоборот: меньший вес требует меньше времени на похудание.

    • Если ваш вес 10 кг - вам нужно 3 дня для похудания
    • Если ваш вес 10-20 кг - похудение займет 5 дней
    • Если ваш вес 20-30 кг - похудеть нужно за 1 неделю
    • Если ваш вес 20-30 кг - для похудения нужно 5-10 дней

    Разрешенные продукты в фазе атаки

    Особенности: Вы можете почувствовать сухость во рту, усиливающийся неприятный запах изо рта и всего тела.Не волнуйтесь: это нормально, организм интенсивно очищается.

    Можно употреблять только белковые продукты и, чтобы уменьшить интоксикацию организма, обязательно пить воду - не менее 1,5 кг в сутки. И еще одно обязательное условие для похудения - употребление 1,5 столовых ложек овсяных отрубей, залитых кипятком. Овсянка поможет вам почувствовать себя более сытым, а также вывести токсины из организма.

    Продукты можно жарить, но на сухой сковороде без масла. А лучше всего - приготовить их, запечь или приготовить на гриле.Продукты можно употреблять сколько угодно долго, не ограничивая себя нормами.

    • Блюда из мяса птицы (кроме гусей и уток)
    • Рыбные блюда
    • Яйца (кола из 2 яиц в день, и если у вас нет желтка, вы можете делать больше)
    • Морепродукты
    • Молочные продукты с нулевым или низким содержанием жира, йогурты (но не более 0,5 кг в сутки)
    • Печень теленка или курицы
    • Специи и приправы, кроме сахара

    Запрещенные товары

    Обратите внимание, что употребление этих продуктов может отрицательно сказаться на процессе похудания.Так что избегайте их.

    • Говядина
    • Мясо кролика
    • Мясо свиньи
    • Баранина
    • Мясо утки, гусей
    • Сахар

    Можно ли заниматься спортом во время 1 фазы похудания?

    Да еще и нужно. Для лучшего переваривания и переваривания пищи нужно уделять физическим нагрузкам 20-30 минут в день. Если вы не можете интенсивно тренироваться, просто гуляйте в это время. И вы сами не заметите, как быстрее начать худеть!

    Ducane Diet: Phase 2 Cruise

    Essence: для достижения нужного веса в результате употребления тех продуктов, которые необходимы организму.

    Продолжительность: 3-10 месяцев (до нормализации веса)

    Результат: минус 10-30 килограмм

    Особенности: Желающим похудеть Пьер Дюкан рекомендует попеременно применять белковую диету, овощные гарниры, которые вы будете есть к мясу или рыбе, а также кисломолочные продукты с низким процентным содержанием жира.

    Разрешенная продукция

    • Из овощей - зеленая спаржа, салаты, капуста, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репа, баклажаны, перец
    • Грибы
    • Соевые бобы
    • Овсянка - 2 ложки кипятка (в день)
    • Мясо (его разрешенные виды)
    • Надо пить 1.5 литров воды в сутки

    Два разрешенных продукта из списка

    Чтобы немного подсластить горечь похудания, в диете Ducane есть список продуктов, из которых вы можете выбрать 2 в день и порадовать себя небольшими излишествами.

    • Какао без жира - 1 чайная ложка
    • Крахмал - 1 столовая ложка
    • Крем соевый - 2 столовые ложки
    • Масло подсолнечное или кукурузное - до 3 капель (при жарке)
    • Сыр твердый жирностью до 6% - 30 г
    • Вино белое или красное, конечно же, сухое - 3 столовые ложки
    • Кетчуп мягкий - 1 столовая ложка

    Запрещенные товары

    • Картофель (в нем много вредного крахмала)
    • Крупа рисовая
    • Горох
    • Авокадо
    • Фасоль, кроме сои
    • Чечевица

    Особенности: на этапе круиза своей диеты для похудения Пьер Дуккан рекомендует сидеть за столом только в том случае, если вы очень голодны.Если вы не чувствуете голода, лучше дождаться его появления. Так похудение будет быстрее. Схемы чередования диет для похудения вы можете изменить так, как вам нравится.

    • Если вы хотите похудеть до 10 кг, чередуйте 1 день белковой диеты и 1 день белковой с овощами. Еще варианты: 3 дня белков - 3 дня белков с овощами. Или одну и ту же диету для похудения чередовать, как 5 дней одну - 5 дней другую.
    • Если вы хотите похудеть более чем на 10 кг со стойким результатом, чередуйте 5 дней белковой диеты и 5 дней белковой с овощами.

    Могу ли я тренироваться во время 2 фазы похудания?

    Да. Занимайтесь активными физическими нагрузками не менее 30 минут подряд. Если вы не можете интенсивно двигаться, просто прогуливайтесь медленно. Это поможет вам быстрее похудеть.

    Ducane Diet: рецепты для фазы круиза

    1 завтрак. Чашка чая без сахара или полчашки кофе без сахара, 1 вареное яйцо, 2 сыра или творога общим весом до 0,5 кг, кусок нежирного мяса с пальмой (курица или индейка).

    2 Завтрак. Не более 100 г творога или сыра жирностью 0%.

    Ужин. Грибы, тушеные без масла, до 100 г тунца, чашка чая без сахара или кофе без сахара. В напитки допустимо добавлять сливки, но без жира.

    Закуска. Овадушк на основе овсянки, обезжиренного куска мяса или нежирной ветчины. Или любой другой разрешенный вид мяса.

    Ужин. Жидкий горячий суп с зелеными цукини, жареной говядиной, 2–3 белковых яйца.

    [3]

    Ducane Diet: закрепление фазы 3

    Суть: вы уже добились большого прогресса в нелегком деле похудения. Теперь ваша задача на третьей фазе диеты Дюкейна - не занимать позиции, а укреплять их. То есть - не поправляйтесь и держите вес в норме.

    Продолжительность: от 1 месяца (до тех пор, пока ваши привычки к здоровому питанию не станут автоматическими и вы не перестанете смотреть на запрещенные продукты). Каждый потерянный килограмм вы исправляете ровно за 10 дней.Похудел на 10 кг - значит, вы продолжаете третью фазу диеты Дюкана ровно 100 дней.

    Результат: стабильный вес.

    Особенности: вы начнете потихоньку есть те продукты, которые вам не разрешали. Но в малых дозах, иначе вес вернется на место! 2 раза в неделю Пьер Дуккан позволяет себя побаловать и позволяет есть абсолютно все. Но не чаще и только на 1 прием, а не на день-два. А интервалы между такими желудками должны быть не менее 24 часов.

    Каждый четверг, согласно диете Дюкана, вы усиливаете похудание целым днем ​​белками в меню.

    Разрешенная продукция

    • Блюда из мяса птицы (кроме гусей и уток)
    • Рыбные блюда
    • Яйца (кола из 2 яиц в день, и если у вас нет желтка, вы можете делать больше)
    • Морепродукты
    • Молочные продукты с нулевым или низким содержанием жира, йогурты (но не более 0,5 кг в сутки)
    • Печень теленка или курицы
    • Специи и приправы, кроме сахара
    • Овсяные хлопья (до 2-х ложек в день, залить кипятком) Вода (не менее 1.5 литров в сутки)
    • Из овощей - зеленая спаржа, салаты, капуста, кабачки, огурцы, лук, щавель, шпинат, репа, баклажаны, перец
    • Грибы
    • Соевые бобы
    • Фрукты - не более той порции, которая умещается в ладони (кроме вишни, винограда и бананов)
    • Сыр твердый - до 40 грамм
    • Хлеб черный - 2 ломтика
    • Продукты, содержащие крахмал, но только 1 вид сразу: картофель, макаронные изделия, фасоль, рисовая крупа, горох.

    Запрещенные товары

    • Вишня
    • Виноград
    • Банан
    • Жирные сорта мяса
    • Жареные в масле пищевые

    Диета Дукейна: 4 фазы стабилизации

    Суть: теперь вы ни в чем не ошибетесь, используя все сразу и сразу. Поэтому 4-ю фазу диеты Дюкана можно с полной уверенностью назвать еще одной фазой уверенности. В это время вы окончательно стабилизируете свой вес, питаясь как обычно, без запретов.Но не поправляйтесь на 1 килограмм! Ах, мечта.

    Супермодель Жизель Бундхен

    Продолжительность: продолжительность этой диеты для похудения не ограничена, в идеале - всю жизнь.

    Результат: стабильный вес.

    Особенности: каждый четверг вы устраиваете день белковый, и только белковый (то есть белковая пища). И не забывайте о любимой овсянке - до 3-х ложек, залитых кипятком, в день.

    Желаем эффективного похудения на основе диеты Ducane и радости жизни!

    .

    Низкоуглеводная диета: может ли она помочь вам похудеть?

    Низкоуглеводная диета: поможет ли она похудеть?

    Может ли низкоуглеводная диета дать вам преимущество в похудении?

    Персонал клиники Мэйо

    Определение

    Низкоуглеводная диета ограничивает углеводы, например, содержащиеся в злаках, крахмалистых овощах и фруктах, и делает упор на продукты с высоким содержанием белка и жира. Существует много типов низкоуглеводных диет. Каждая диета имеет различные ограничения на типы и количество углеводов, которые вы можете есть.

    Назначение

    Низкоуглеводная диета обычно используется для похудения. Некоторые низкоуглеводные диеты могут принести пользу не только для похудания, но и снизить риск диабета 2 типа и метаболического синдрома.

    Почему вы можете придерживаться низкоуглеводной диеты

    Вы можете выбрать низкоуглеводную диету, потому что вы:

    • Хотите, чтобы диета ограничивала определенные углеводы, чтобы помочь вам похудеть
    • Хотите изменить свои привычки в еде
    • Наслаждайтесь видами и количеством продуктов, которые используются при низкоуглеводной диете.

    Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать любую диету для похудания, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, например диабет или сердечные заболевания.

    Подробности диеты

    Низкоуглеводная диета ограничивает количество потребляемых углеводов. Углеводы делятся на простые натуральные (лактоза в молоке и фруктоза во фруктах), простые рафинированные (столовый сахар), сложные натуральные (цельнозерновые или бобы) и сложные рафинированные (белая мука).

    Общие источники встречающихся в природе углеводов включают:

    • Зерна
    • Фрукты
    • Овощи
    • Молоко
    • Гайки
    • Семена
    • Бобовые (фасоль, чечевица, горох)

    В целом сложные углеводы перевариваются медленнее и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем рафинированные углеводы.Они также содержат клетчатку.

    Рафинированные углеводы, такие как сахар или белая мука, часто добавляют в обработанные пищевые продукты. Примерами продуктов с рафинированными углеводами являются белый хлеб и макаронные изделия, печенье, пирожные, конфеты, а также газированные напитки и напитки с сахаром.

    Ваше тело использует углеводы в качестве основного источника энергии. Во время пищеварения сложные углеводы расщепляются на простые сахара (глюкоза) и попадают в вашу кровь (глюкоза в крови).

    Инсулин высвобождается, чтобы помочь глюкозе проникать в клетки организма, где она может использоваться для получения энергии.Излишки глюкозы хранятся в печени и мышцах, а некоторая часть превращается в жировые отложения.

    Низкоуглеводная диета предназначена для того, чтобы организм сжигал накопленный жир для получения энергии, что приводит к потере веса.

    Типичные продукты для низкоуглеводной диеты

    В целом, низкоуглеводная диета сосредоточена на белках и некоторых некрахмалистых овощах. Низкоуглеводная диета обычно ограничивает зерновые, бобовые, фрукты, хлеб, сладости, макаронные изделия и крахмалистые овощи, а иногда и орехи и семена. Однако некоторые планы низкоуглеводной диеты позволяют употреблять небольшое количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

    Суточный лимит от 0,7 до 2 унций (от 20 до 57 граммов) углеводов типичен для низкоуглеводной диеты. Такое количество углеводов обеспечивает от 80 до 240 калорий. Некоторые низкоуглеводные диеты сильно ограничивают потребление углеводов на начальном этапе диеты, а затем постепенно увеличивают количество разрешенных углеводов.

    Напротив, Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы углеводы составляли 45%; до 65 & percnt; от вашего общего суточного потребления калорий. Таким образом, если вы потребляете 2000 калорий в день, углеводы будут составлять от 900 до 1300 калорий в день.

    Результаты

    Похудание

    Большинство людей могут похудеть, если ограничат потребление калорий и увеличат физическую активность. Чтобы сбросить от 0,5 до 0,7 килограмма в неделю, вам нужно потреблять на 500-750 калорий меньше каждый день.

    Диеты с низким содержанием углеводов, особенно диеты с очень низким содержанием углеводов, могут привести к большей кратковременной потере веса, чем диеты с низким содержанием жиров. Но большинство исследований показали, что в 12 или 24 месяца польза от низкоуглеводной диеты не очень велика.

    Уменьшение количества калорий и углеводов может быть не единственной причиной потери веса с помощью низкоуглеводных диет.Некоторые исследования показывают, что вы можете немного похудеть, потому что дополнительный белок и жир помогают вам дольше чувствовать сытость, что помогает вам меньше есть.

    Прочие пособия

    Низкоуглеводные диеты с упором на здоровые источники углеводов, жиров и белков могут помочь снизить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Фактически, практически любая диета, которая помогает избавиться от лишнего веса, может улучшить уровень сахара и холестерина в крови, по крайней мере, временно.

    Риски

    Внезапное и резкое сокращение углеводов может вызвать временные побочные эффекты, например:

    • Запор
    • Головная боль
    • Мышечные судороги

    Сильное ограничение углеводов может привести к расщеплению жира на кетоны для получения энергии.Это называется кетозом. Кетоз может вызывать такие побочные эффекты, как неприятный запах изо рта, головная боль, утомляемость и слабость.

    Неясно, какие возможные долгосрочные риски для здоровья может представлять низкоуглеводная диета. Ограничение углеводов в долгосрочной перспективе может привести к дефициту витаминов или минералов и желудочно-кишечным расстройствам.

    Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что если вы едите большое количество жиров и белков животного происхождения, риск сердечных заболеваний или некоторых видов рака может действительно увеличиться.

    Если вы решите придерживаться низкоуглеводной диеты, обратите внимание на жиры и белки, которые вы выбираете. Ограничьте употребление продуктов с насыщенными и трансжирами, таких как мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний.

    18 ноября 2020 г. Показать ссылки
    1. Ebbeling CB, et al. Влияние низкоуглеводной диеты на расход энергии при поддержании потери веса: рандомизированное исследование. BMJ. 2018; DOI: 10.1136 / bmj.k4583.
    2. Raynor HA, et al.Позиция Академии питания и диетологии: Вмешательства для лечения избыточного веса и ожирения у взрослых. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116: 129.
    3. Duyff RL. Углеводы: сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
    4. Westman EC, et al. Использование низкоуглеводной диеты для лечения ожирения и сахарного диабета 2 типа. Современные взгляды на эндокринологию, диабет и ожирение.2020; DOI: 10.1097 / MED.0000000000000565.
    5. Gepner Y, et al. Благоприятные эффекты средиземноморской диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров могут быть опосредованы снижением содержания жира в печени. Журнал гепатологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.hep.2019.04.013.
    6. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Проверено 22 октября 2020 г.
    7. Киркпатрик С. и др.Обзор текущих данных и клинических рекомендаций о влиянии низкоуглеводных и очень низкоуглеводных (включая кетогенных) диет на управление массой тела и другими кардиометаболическими факторами риска: научное заявление Целевой группы Национальной липидной ассоциации по питанию и образу жизни . Журнал клинической липидологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jacl.2019.08.003.
    8. Perreault L. Ожирение у взрослых: диетическая терапия. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на октябрь.22 августа 2020 г.
    9. Фрейре Р. Научные доказательства диет для похудания: различный состав макроэлементов, периодическое голодание и популярные диеты. Питание. 2020; DOI: 10.1016 / j.nut.2019.07.001.
    10. Shan Z, et al. Связь низкоуглеводных и обезжиренных диет со смертностью среди взрослого населения США. JAMA Internal Medicine.2020; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2019.6980.
    11. Evert AB, et al. Нутритивная терапия для взрослых с диабетом или преддиабетом: консенсусный отчет.Уход за диабетом. 2019; DOI: 10.2337 / dci19-0014.
    12. Гордон Б. Что такое кетогенная диета? Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/what-is-the-ketogenic-diet. Проверено 11 ноября 2020 г.
    Узнать больше Подробно

    Продукты и услуги

    1. Книга: Диета клиники Мэйо
    2. Диета клиники Мэйо онлайн

    .

    .

    Обзор 9 популярных диет для похудания

    Прерывистое голодание циклически переключает ваше тело между периодами голодания и приема пищи.

    Вместо того, чтобы ограничивать пищу, которую вы едите, она контролирует, когда вы ее едите. Таким образом, это можно рассматривать скорее как схему питания, чем как диету.

    Самыми популярными способами прерывистого голодания являются:

    • Метод 16/8: Включает пропуск завтрака и ограничение ежедневного периода приема пищи до восьми часов с последующим голоданием в течение оставшихся 16 часов дня.
    • Метод «есть-стоп-есть»: предполагает 24-часовое голодание один или два раза в неделю в непоследовательные дни.
    • Диета 5: 2: В два дня в неделю, не следующих подряд, вы ограничиваете потребление до 500–600 калорий. Вы не ограничиваете потребление в оставшиеся пять дней.
    • Диета воина: Ешьте небольшое количество сырых фруктов и овощей в течение дня и один большой прием пищи ночью.

    Как это работает: Прерывистое голодание обычно используется для похудания, поскольку оно приводит к относительно легкому ограничению калорийности.

    Это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в целом - при условии, что вы не переусердствуете, съедая намного больше во время периодов приема пищи.

    Потеря веса: Прерывистое голодание обычно очень эффективно для похудания. Было показано, что он вызывает потерю веса на 3–8% в течение 3–24 недель, что много по сравнению с большинством диет для похудания (99, 100).

    Помимо меньшей потери мышечной массы, чем стандартное ограничение калорий, он может увеличить скорость метаболизма на 3.6–14% в краткосрочной перспективе (99, 101, 102, 103).

    Другие преимущества: Прерывистое голодание может снизить маркеры воспаления, уровень холестерина, триглицеридов в крови и уровень сахара в крови (104, 105, 106, 107).

    Кроме того, периодическое голодание было связано с повышенным уровнем гормона роста человека (HGH), повышенной чувствительностью к инсулину, улучшением восстановления клеток и изменением экспрессии генов (108, 109, 110, 111, 112).

    Исследования на животных также показывают, что он может способствовать росту новых клеток мозга, увеличению продолжительности жизни и защите от болезни Альцгеймера и рака (113, 114, 115, 116).

    Обратная сторона: Прерывистое голодание безопасно для сытых и здоровых людей, но подходит не всем.

    Некоторые исследования отмечают, что это не так полезно для женщин, как для мужчин (117, 118).

    Кроме того, некоторым людям следует избегать голодания, в том числе тем, кто чувствителен к падению уровня сахара в крови, беременным женщинам, кормящим мамам, подросткам, детям и людям с недостаточным питанием, недостаточным весом или дефицитом питательных веществ.

    РЕЗЮМЕ

    Прерывистое голодание позволяет вашему телу циклически переключаться между голоданием и приемом пищи.Он очень эффективен для похудания и имеет множество преимуществ для здоровья.

    .

    Кетогенная диета для похудания и борьбы с болезнями

    Ожирение и нарушения обмена веществ являются серьезными проблемами здоровья во всем мире.

    В 2016 году ожирение затронуло 13% взрослого населения во всем мире (1).

    Ожирение является фактором риска метаболического синдрома, группы метаболических нарушений, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, высокое соотношение талии и бедер и низкий уровень холестерина ЛПВП (хорошего). (2, 3).

    Для борьбы с этим появилось множество диет, в том числе кетогенная диета, при которой человек потребляет очень ограниченное количество углеводов.Некоторые исследования показывают, что эта диета может принести пользу людям с ожирением (4).

    Однако некоторые эксперты поставили под сомнение пользу кето-диеты для здоровья и призвали к дополнительным исследованиям. Хотя это может помочь вам похудеть, могут быть и осложнения (5, 6).

    В этой статье объясняется, как кето-диета может помочь людям сбросить вес и справиться с нарушением обмена веществ. Также обсуждаются некоторые возможные недостатки.

    Кетогенная диета отличается высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов (6).

    По мере того, как количество углеводов уменьшается, а жир увеличивается, организм входит в метаболическое состояние, называемое кетозом. Затем организм начинает превращать жиры в кетоны - молекулы, которые могут снабжать мозг энергией (6).

    После нескольких дней или недель такой диеты, тело и мозг начинают эффективно сжигать жир и кетоны в качестве топлива вместо углеводов.

    Кетогенная диета также снижает уровень инсулина, что может быть полезно для улучшения чувствительности к инсулину и контроля уровня сахара в крови (7, 8).

    Основные продукты на кетогенной диете включают:

    Напротив, устраняются почти все источники углеводов, в том числе:

    Итог: Кетогенная диета - это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. . Он в основном работает за счет снижения уровня инсулина, производства кетонов и увеличения сжигания жира.

    Существуют доказательства того, что кетогенная диета помогает при похудании.

    Они могут помочь вам сбросить жир, сохранить мышечную массу и улучшить многие маркеры заболеваний (9, 10, 11, 12).

    Некоторые исследования показали, что кетогенная диета может быть более эффективной для похудания, чем диета с низким содержанием жиров, даже после сопоставления общего количества потребляемых калорий (11).

    В одном более раннем исследовании люди, соблюдающие кетогенную диету, потеряли в 2,2 раза больше веса, чем люди, соблюдающие низкокалорийную диету с низким содержанием жиров. Также улучшились уровни триглицеридов и холестерина ЛПВП (хорошего) (13).

    Однако обе группы снизили потребление калорий на сопоставимое количество, и это могло увеличить потерю веса (13).

    Вы можете увидеть типичные результаты похудания на этом графике (13):

    Другое исследование 2007 года сравнивало низкоуглеводную диету с диетическими рекомендациями Diabetes UK. Было обнаружено, что группа с низким содержанием углеводов потеряла 15,2 фунта (6,9 кг), а группа с низким содержанием жира - всего 4,6 фунта (2,1 кг). За 3 месяца низкоуглеводная диета снизила в 3 раза больше веса (14).

    Однако не было различий в уровнях HbA1c, кетонов или липидов между группами. Кроме того, люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, также снизили потребление калорий.Наконец, не было никакой разницы в потреблении жиров или белков между двумя группами. Это важно учитывать, если люди увеличивают потребление жиров из-за кето-диеты.

    Однако есть противоположные теории для этих выводов. Некоторые исследователи утверждают, что результаты просто связаны с более высоким потреблением белка, а другие считают, что кетогенная диета имеет явное «метаболическое преимущество» (15, 16).

    Другие исследования кетогенной диеты показали, что кетогенная диета может привести к снижению аппетита и потребления пищи.Это чрезвычайно важно при применении исследования к реальной жизни (17, 18).

    Если вы не любите считать калории, данные показывают, что кетогенная диета может быть для вас хорошим вариантом. Вы можете отказаться от определенных продуктов и не отслеживать калорийность.

    Если вы соблюдаете кето-диету, вам все равно придется проверять этикетки и отслеживать общее количество углеводов в граммах каждый день, что требует внимания к выбору продуктов.

    Однако имейте в виду, что многие из упомянутых выше исследований проводились с небольшими размерами выборки и оценивали только краткосрочные эффекты диеты.

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как диета может повлиять на потерю веса в долгосрочной перспективе и будет ли вес восстановлен после возобновления нормальной диеты.

    Итог: Кетогенная диета - это эффективная диета для похудания, которая хорошо подтверждена доказательствами. Он очень сытный и обычно не требует подсчета калорий.

    Вот как кетогенные диеты способствуют снижению веса:

    • Более высокое потребление белка. Некоторые кетогенные диеты приводят к увеличению потребления белка, что имеет много преимуществ для похудания (15).
    • Глюконеогенез. Ваше тело превращает жиры и белки в углеводы в качестве топлива. Этот процесс может сжигать много дополнительных калорий каждый день (19, 20).
    • Средство для подавления аппетита. Кетогенные диеты помогают чувствовать сытость. Это подтверждается положительными изменениями гормонов голода, включая лептин и грелин (21).
    • Повышенная чувствительность к инсулину. Кетогенная диета может значительно улучшить чувствительность к инсулину, что может помочь улучшить использование топлива и метаболизм (22).
    • Уменьшение жировых отложений. Некоторые исследования показывают, что кетогенная диета может уменьшить липогенез, процесс превращения сахара в жир (23). Это потому, что излишки углеводов хранятся в виде жира. При минимальном потреблении углеводов жир используется для получения энергии.
    • Повышенное сжигание жира. Несколько исследований показали, что кетогенная диета может немного увеличить количество жира, который вы сжигаете во время отдыха, повседневной активности и упражнений, хотя необходимы дополнительные исследования (24, 25).

    Таким образом, кетогенная диета может помочь вам похудеть.

    Однако имейте в виду, что при соблюдении кетогенной диеты важно убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в калориях. Слишком сильное сокращение калорий может замедлить ваш метаболизм, что затруднит похудение в долгосрочной перспективе (26).

    Некоторые эксперты также отмечают, что, хотя кето-диета может привести к потере веса в краткосрочной перспективе, эта потеря вряд ли продолжится. Также может быть трудно соблюдать диету в течение длительного времени (6).

    Итог: Кетогенная диета может помочь вам сжигать жир, снизить потребление калорий и повысить чувство сытости по сравнению с другими диетами для похудения.

    Метаболический синдром описывает пять общих факторов риска ожирения, диабета 2 типа и сердечных заболеваний (2):

    • высокое кровяное давление
    • высокое соотношение талии и бедер (избыток жира на животе)
    • высокий уровень ЛПНП (плохой) холестерин
    • низкий уровень ЛПВП (хороший) холестерин
    • высокий уровень сахара в крови

    Многие из этих факторов риска можно улучшить - или даже устранить - с помощью изменения питания и образа жизни (27).

    Инсулин также играет важную роль при диабете и нарушениях обмена веществ. Кетогенные диеты чрезвычайно эффективны для снижения уровня инсулина, особенно для людей с диабетом 2 типа или предиабетом (7, 8).

    Одно более раннее исследование показало, что всего через 2 недели кетогенной диеты чувствительность к инсулину улучшилась на 75%, а уровень сахара в крови упал с 7,5 ммоль / л до 6,2 ммоль / л (28).

    16-недельное исследование также показало снижение уровня сахара в крови на 16%. Кроме того, 7 из 21 участника смогли полностью отказаться от лечения диабета (29).

    Более того, некоторые исследования на людях и животных также показали, что кетогенная диета может снизить уровень общего холестерина и триглицеридов (30).

    Однако обратите внимание, что большинство доступных исследований сосредоточено только на краткосрочных эффектах кетогенной диеты.

    Фактически, некоторые более ранние исследования показывают, что кетогенная диета может отрицательно повлиять на здоровье сердца, особенно у детей (31, 32).

    Кроме того, хотя исследования показывают, что потребление насыщенных жиров не связано напрямую с повышенным риском сердечных заболеваний, оно может повышать уровень ЛПНП (плохого) холестерина, который является фактором риска сердечных заболеваний (33).

    Кроме того, несколько исследований также показывают, что потребление большого количества некоторых типов жиров может быть связано с более высоким риском развития определенных типов рака (34, 35, 36).

    Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как кетогенная диета может влиять на здоровье и болезни в долгосрочной перспективе.

    Итог: Кетогенные диеты могут улучшить многие аспекты метаболического синдрома, основного фактора риска ожирения, диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

    Есть несколько ключевых факторов, которые объясняют резкое влияние кетогенной диеты на маркеры метаболических заболеваний.К ним относятся:

    • Меньше углеводов. Диета с высоким содержанием углеводов может постоянно повышать уровень сахара в крови и уровень инсулина, что может снизить способность организма эффективно использовать инсулин (9).
    • Снижение инсулинорезистентности. Инсулинорезистентность может вызывать такие проблемы со здоровьем, как воспаление, высокий уровень триглицеридов и увеличение веса (8).
    • Кетоновые тела. Кетоновые тела - молекулы, образующиеся во время кетоза - могут помочь защитить от некоторых заболеваний, таких как рак, болезнь Альцгеймера и эпилепсия (37, 38, 39).
    • Воспаление. Кетогенная диета может значительно уменьшить хроническое воспаление, которое связано с метаболическим синдромом и различными заболеваниями (40, 41, 42).
    • Жиросжигание. Эта диета способствует потере жира, особенно нездорового жира в области живота. Избыточный жир в области живота является одним из критериев нарушения обмена веществ (43).
    • Восстановить нормальную функцию инсулина . Исследования показали, что здоровая функция инсулина может бороться с воспалением, а плохая функция инсулина может усилить его (44).

    Как видите, сочетание этих факторов играет весьма примечательную и важную роль в здоровье и защите от болезней.

    Итог: Кетогенные диеты могут улучшить метаболическое здоровье, среди прочего, улучшая функцию инсулина, уменьшая воспаление и способствуя потере жира.

    Если вы хотите попробовать кетогенную диету, следуйте этим основным правилам:

    • Исключите углеводы. Проверьте этикетки на продуктах и ​​постарайтесь потреблять от 20 до 50 граммов углеводов или меньше в день (8).
    • Запаситесь скобами. Покупайте мясо, сыр, цельные яйца, орехи, масла, авокадо, жирную рыбу и сливки, так как они теперь являются основными продуктами вашего питания.
    • Ешьте овощи. Жиры содержат много калорий, поэтому каждый прием пищи должен быть основан на овощах с низким содержанием углеводов, чтобы заполнить тарелку и сохранить чувство сытости. Овощи также содержат клетчатку, которую вы больше не получаете из цельного зерна, фасоли или бобовых.
    • Эксперимент. Кетогенная диета может быть интересной и вкусной.Вы даже можете приготовить кетогенную пасту, хлеб, кексы, пирожные, пудинги, мороженое и т. Д.
    • Составьте план. Иногда бывает трудно найти низкоуглеводную еду, когда вы в пути. Как и в случае с любой диетой, важно иметь план и регулярно перекусывать или принимать пищу.
    • Найдите то, что вам нравится. Экспериментируйте, пока не найдете идеальную кето-диету для себя.
    • Отслеживайте прогресс. Делайте фотографии, измеряйте и контролируйте свой вес каждые 3–4 недели. Если прогресс остановился, пересмотрите свое ежедневное потребление.Убедитесь, что вы получаете достаточно овощей при каждом приеме пищи и соблюдаете умеренные размеры порций.
    • Заменить жидкости. Убедитесь, что вы пьете достаточно воды и получаете необходимое количество электролитов, таких как натрий, калий и магний.
    • Будьте последовательны. Короткого пути к успеху нет. В любой диете последовательность является наиболее важным фактором.

    Вы также можете контролировать уровень кетонов в моче или крови, поскольку они позволяют узнать, достаточно ли вы снижаете уровень углеводов для достижения кетоза.

    На основании текущих исследований, исследований в моей лаборатории и постоянных тестов с клиентами, любое значение выше 0,5–1,0 ммоль / л свидетельствует о достаточном питательном кетозе (45).

    Перед тем, как перейти на этот тип диеты или использовать какие-либо добавки, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

    Итог: Основывайте большинство своих блюд на овощах с низким содержанием углеводов и мясе с высоким содержанием жира, рыбе или яйцах. Вы также можете контролировать уровень кетонов.

    Ни одна диета не подходит для всех, тем более что индивидуальный метаболизм, гены, типы телосложения, образ жизни, вкусовые рецепторы и личные предпочтения различаются.

    Он может принести пользу людям с ожирением или людям с более высокой вероятностью развития метаболического синдрома, но подходит не всем. Например, он не подходит для людей со следующими состояниями (7):

    • панкреатит
    • печеночная недостаточность
    • нарушения жирового обмена
    • дефицит карнитина
    • порфирии
    • дефицит пируваткиназы

    Также могут быть некоторые отрицательные эффекты. Когда вы впервые садитесь на диету, у вас могут возникнуть симптомы гриппа, известные как «кето-грипп».”

    Это может включать плохую энергию и умственную деятельность, повышенный голод, проблемы со сном, тошноту, пищеварительный дискомфорт и плохую физическую работоспособность.

    Исследователи еще не провели достаточно длительных исследований, чтобы точно выяснить, каковы могут быть долгосрочные эффекты, но может существовать риск проблем с почками или печенью.

    Существует также риск обезвоживания, поэтому при соблюдении этой диеты вам необходимо пить много жидкости, особенно воды (8).

    Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начать кетогенную диету, чтобы убедиться, что она безопасна и подходит для вас.

    Кетогенная диета тоже может быть трудной. Если вы не можете следовать этому принципу, но по-прежнему любите идею низкоуглеводной диеты, то вам лучше подойдут углеводный цикл или стандартная низкоуглеводная диета.

    Кетогенная диета также может быть не лучшим вариантом для элитных спортсменов или тех, кто хочет нарастить большое количество мышц.

    Кроме того, вегетарианцы или веганы могут испытывать трудности с этой диетой из-за ключевой роли мяса, яиц, рыбы и молочных продуктов.

    Итог: Кетогенная диета может дать потрясающие результаты, если вы ее будете придерживаться.Однако, возможно, это не лучший вариант для всех.

    Чтобы получить максимальную пользу от кетогенной диеты, вы должны есть продукты с высоким содержанием жиров и ограничивать потребление углеводов до менее 30–50 граммов в день.

    Если вы соблюдаете кетогенную диету под наблюдением врача, она может помочь вам похудеть и улучшить общее состояние здоровья.

    Может снизить риск диабета 2 типа, ожирения и других нарушений обмена веществ.

    Перед тем, как начать новую диету, не забудьте спросить своего врача, подходит ли она для вас.

    .

    Смотрите также

    3